اگر آپ مجھے ذاتی طور پر جانتے ہو ، یا اگر آپ تھوڑا سا چمچ طرز کا تعاقب کرتے ہیں تو ، آپ کو معلوم ہوگا کہ میں لفظی طور پر میٹھے کو کافی نہیں مل سکتا۔ میرے پاس نمک اور سرکہ کی کوکیز اور ایوکاڈو ٹوسٹ کپ کیک جیسی عجیب و غریب چیزوں کے لئے ایک دستی ہے ، جو پہلے تو تھوڑا سا بے ترتیب معلوم ہوسکتا ہے ، لیکن مجھے یہ احساس ہو گیا ہے کہ مٹھائی (اور عام طور پر کھانا) سے میری محبت تمام ابلتے ہیں - میرے والد. عجیب بات یہ ہے کہ اس نے واقعتا never کبھی بھی بہت سی میٹھییں نہیں بنائیں ، لیکن اب بھی وہ سب سے بڑی الہام میں سے ایک ہے جس نے مجھے باورچی خانے میں رکھا ہوا ہے۔
تصویر از جیم ولسن
کافی واضح طور پر ، میں ایک بچ asہ کی حیثیت سے خراب ہو گیا تھا ، بہترین طریقے سے کہ کسی بھی بچے کو خراب کیا جاسکتا تھا - کھانے کے ساتھ۔ میرے والد ہمیشہ ایک بناتے تھے فلپائنی ڈش رات کے کھانے کے لئے ، اکثر مجھ سے یا میری بہن سے پوچھتے ہو کہ ہم کیا کھانا چاہتے ہیں تاکہ وہ اس رات اسے بنا سکے۔ کبھی کبھی وہ مجھ سے اس کی مدد کرنے کا کہتے ، اور میں اس سے محبت کرتا ہوں ، گوشت کو نرم کرنے سے لے کر برتن میں ہلچل تک بہت کم چیزیں کرتے ہوئے جب اس نے دوسرے اجزاء اکٹھا کردئے۔
کیلے کی روٹی کے ل ban کیلے کو جلد پکنے کا طریقہ
نقطہ کی بات یہ ہے کہ ، اس نے ہمیشہ مجھے اپنے کاموں میں شامل رکھا ، اور اگرچہ میں اتنا بوڑھا نہیں تھا کہ ہر ایک عنصر کیا ہے (یا اس کے بجائے ، ہر جزو کی تلفظ کیسے کریں) ، مجھے اندازہ تھا کہ وہ جامع کیا کر رہا ہے۔
اس نے صرف اہم برتنوں اور اندراجات کا ہی جائزہ لیا ، تاہم ، جو مجھے تھوڑی دیر کے بعد دیکھنے کے لئے تھک گیا ، کیونکہ یہ سب میرے سامنے ایک جیسے دکھائی دئے۔ میں اسے سبزیوں کو کاٹتے ، گوشت بناتا ، اور ان سب کو ٹاس کر کے پیش کرتا ، لیکن کسی وجہ سے ، میں ابھی بھی اس سے خالی محسوس کرتا ہوں۔ اس کی تکرار اور بوریت تیزی سے ہوئی ، اور مجھے بہت کم معلوم تھا ، کہ میں واقعی کسی تبدیلی کے ل for کسی میٹھی چیز کو ترس رہا ہوں۔
کیا میں زیتون کے تیل کے بجائے ایوکاڈو آئل استعمال کرسکتا ہوں؟
تصویر برائے جید میریرو
میں نے 10 سال کی عمر میں ٹن اور ٹن فوڈ نیٹ ورک دیکھنا شروع کیا ( کیک کا اککا میرا گندھا ہوا تھا) ، اور کسی بھی طرح سے میرے پاس گیندیں یہ تھیں کہ میں ان بیکرز کی طرح ہی اچھا ہوسکتا ہوں۔ میں نے چھوٹی چھوٹی چیزیں شروع کیں ، جیسے گفٹ باکس اور پانڈا کے سائز والے کیک جیسے نیم گھریلو چیزیں بنائیں۔ اس نقطہ نظر سے ، میرے والد اب بھی مجھے باورچی خانے میں رکھتے تھے جب وہ کھانا پکاتے تھے ، لیکن میں اس سے ذہن رکھنے کے لئے خود ہی کام کرنے میں مصروف تھا۔ میں پیسٹری ، کیک ، اور ہر وہ چیز جس سے پیاری زندگی پیش کرنا پڑتی تھی ، میں داخل ہو گیا۔
سال گزرتے چلے گئے ، اور میں نے سینڈرا لی قسم کے کھانے سے خود ہی چیزوں سے نمٹنے کے لئے آگے بڑھنا شروع کیا۔ میں نے میٹھی کے بہت سے مراحل طے کیے ، جن میں ایک فرانسیسی میکارون بھی شامل ہے جو تقریبا چار سال تک جاری رہا۔ آزمائش ، غلطی اور تجربات کی ایک سیریز کے ذریعے ، مجھے باورچی خانے میں رہنے کی وجہ سے اس قدر محبت ہوگئی ہے کہ حقیقت میں یہ میرے کیریئر کے حتمی مقصد میں بدل گیا ہے۔
پریمنٹی برادران ڈنر ان اور ڈائیونگ چلاتے ہیں
تصویر برائے جید میریرو
مجھے واقعی میں دو چیزوں کے لئے اپنے والد کا شکریہ ادا کرنا پڑتا ہے۔ ایک ، مجھے زبردستی باورچی خانے میں جانے کے لئے اور دو ، مجھے داخلے دینے سے تنگ کرنے پر ، جس نے مجھے کھانا پکانے کا ایک اور دائرہ دریافت کیا۔ آپ سوچتے ہوں گے کہ جب بھی اس نے مین کورسز بنانے میں صرف کیا تو ، میں بھی اسی طرح کی دلچسپی لیتے ، لیکن ایسا نہیں ہے۔ ابتدائی طور پر اس نے مجھے کھانا پکانا سیکھایا تھا تاکہ میں محض ترقی کی منازل طے کروں اور خود ہی اس کی تائید کروں ، لیکن اس کے بجائے ، یہ ایسی چیز میں تبدیل ہو گیا جس میں واقعتا میں کافی نہیں مل سکا۔ اور اس کے لئے ، میں اس کا شکریہ ادا کرتا ہوں۔
