یہاں تک کہ اگر آپ شراب کے ماہر نہیں ہیں تو ، بہت سے ناتجربہ کار تالو ابھی بھی شراب کی مٹھاس کی سطح کے درمیان فرق بتا سکتے ہیں۔ آپ جانتے ہیں کہ یہ آپ کی زبان سے ٹکرا جاتا ہے چاہے آپ کسی میٹھے مزے یا کڑوے نگلنے میں ہوں جس کی وجہ سے یہ جاننا ضروری ہے کہ شراب کی مختلف اقسام میں کتنی چینی ہے۔
شراب میں چینی کی اکثریت انگور کی قدرتی شوگر سے ہوتی ہے۔ گرم آب و ہوا سے ملنے والے انگور ٹھنڈے آب و ہوا سے کہیں زیادہ چینی پر مشتمل ہوتے ہیں۔ خمیر کو انگور کی قدرتی چینی کو الکحل میں تبدیل کرنے کے لئے شامل کیا جاتا ہے۔ اس عمل کے بعد جو بھی چینی باقی ہے 'بقیہ چینی'۔ مختلف الکحل مختلف مقدار میں بقایا چینی پر مشتمل ہوتی ہیں جو مٹھاس کی مختلف اقسام میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔ شراب میں شوگر ہڈیوں کی خشک سے بہت میٹھی پیمانے پر ماپا جاتا ہے۔
خشک شراب
ایلکس فرینک
خشک شراب میں سب سے کم شوگر کی مقدار ہوتی ہے کیونکہ ابال کے عمل کے دوران خمیر نے تقریبا all تمام چینی کو شراب میں تبدیل کردیا ہے۔ دونوں خشک سرخ شراب اور سفید شراب ہیں کے بارے میں 0.1-0.3 sugar کی بقایا چینی کی سطح جو ہر لیٹر شراب کے بارے میں 1-3 گرام چینی ہے۔
نہایت عام نیٹ اور بہت سی سفید شراب کو خشک سمجھا جاتا ہے۔ یہ خشک انتخاب زیادہ تیزابیت پسند ، تیزابیت کا ذائقہ لیتے ہیں اور آپ کے منہ کو تھوڑا سا ڈرائر محسوس کرتے ہیں۔ وہ مٹھاس کا تاثر چھوڑ سکتے ہیں یہاں تک کہ اگر شراب ، ٹینن ، تیزاب اور گلیسرین کی مقدار کی وجہ سے شوگر نہ ہو۔
سب سے زیادہ خشک شراب: سوویونن بلینک ، اطالوی پنوٹ گرگیو ، واگینئیر ، چارڈونی ، کیبرنیٹ سوویگن ، کیبرنیٹ فرانک ، پنوٹ نائیر ، سیرہ۔
روٹی اور مکھن کا اچار کیا ہے
خشک شراب
چمچ یونیورسٹی
خشک آف شراب ایک خشک اور میٹھی شراب کے مابین خوشگوار ذریعہ فراہم کرتی ہے۔ کچھ شراب کی الکحل اور زیادہ تر گلاب کی شراب نیم میٹھی ہوتی ہے یا خشک ہوتی ہے۔ آف خشک شراب کی ایک حد ہوتی ہے 1.0-5.0٪ بقایا چینی یا 10-50 گرام چینی فی لیٹر۔ یہ الکحل خشک اور میٹھے اختیارات کے مابین ملنے کے لئے بہترین انتخاب ہیں۔
سب سے زیادہ عام خشک شراب: ریسسلنگ ، وائٹ زنفینڈیل ، چنین بلینک۔
میٹھی شراب
چمچ یونیورسٹی
ان شرابوں سے ملنے والا میٹھا ذائقہ شوگر کے اعلی مقدار کا نتیجہ ہے۔ خمیر کو عام طور پر ابال کو چلانے سے روک دیا جاتا ہے اس سے پہلے کہ یہ تمام شکروں کو تبدیل کردے۔ اس سے ایسی شراب پائی جاتی ہے جس میں شوگر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جبکہ شراب میں کم۔ میٹھی شراب کو اکثر میٹھی الکحل کہا جاتا ہے کیوں کہ وہ اکثر میٹھی چال سے جوڑا بناتے ہیں۔ میٹھی شراب نے ایک 5.0-15.0٪ کے درمیان چینی کی بقایا فیصد لہذا خدمت کرنے کا سائز اکثر چھوٹا ہوتا ہے۔
گرم پیزا سے زیادہ ٹھنڈا پیزا ہے
سب سے عام میٹھی شراب: ریئسلنگز کے میٹھے ورژن ، چنین بلن / ووورے ، موسکاٹو ، سوٹرنیس ، پورٹ ، مڈیرا کے سب سے پیارے ورژن۔
ریاستہائے متحدہ امریکہ کے پاس شراب کے شوگر مواد کو لیبل لگانے کے بارے میں کوئی ضوابط نہیں ہیں ، لہذا وائنری سے جانچ پڑتال کرنے سے آپ کو اپنی شراب کے غذائی اجزاء کے بارے میں صحیح معلومات حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔ عام طور پر ، اگر آپ کم کیلوری / کم شوگر کی رات کے لئے جارہے ہیں اور میٹھی مینو سے آرڈر لے رہے ہیں تو اگر آپ میٹھا سلوک کرنے میں لگ رہے ہو تو عام طور پر ، خشک شراب کے ساتھ رہو۔
