انتباہ: یہ مضمون ایک ہاگ بٹیرنگ کلاس کے بارے میں ہے اور اس میں مردہ جانوروں کی تصاویر ہیں۔
پچھلے ہفتے ، میں نے فیصلہ کیا اور میں نے ہاگ بچرنگ کلاس میں شرکت کی سگریٹ نوشی شہر انڈیاناپولس میں۔ اس سے پہلے کہ آپ پوچھیں ، نہیں ، چمچ نے مجھے اس پر مجبور نہیں کیا۔ جتنا بھی عجیب لگتا ہے ، میں نے یہ کرنے کا انتخاب کیا۔
آپ کا تھوڑا سا پس منظر: میں انڈیانا پولس مضافاتی علاقوں میں پلا بڑھا ، جو مقبول عقیدے کے برخلاف ہے ، ان میں مکئی کے علاوہ اور بھی بہت کچھ ہے۔ میں کھیت پر نہیں بڑھا تھا ، اور اس سے پہلے صرف ایک ہی مویشی پالنے کے ساتھ میری بات چیت ہوتی تھی وہ میں نے گروسری اسٹور سے خریدے ہوئے گوشت کے سلیب تھے۔ تو میں کیوں ہاگ کسائ کرنا سیکھنا چاہتا تھا؟
آسان جواب: میں متجسس تھا۔
تصویر برائے کلیئر ویگنر
پچھلے کچھ سالوں میں ، میں نے بہت سارے دوست اور کنبہ کے افراد سبزی خور یا سبزی خور بنائے ہیں ، اور بار بار یہ کہنے کے بعد ، 'اوہ ، میں یہ کبھی نہیں کر سکتا تھا ،' آخر کار میں نے فیصلہ کیا کہ واقعی میں گوشت کاٹنے کی ان کی وجوہات کو سنوں۔ ان کی غذا کی. میں نے کھانے کی دستاویزی فلمیں دیکھنا شروع کردی چرواہا پن فیکٹری زراعت کے نظام میں حقیقت میں کیا ہوتا ہے اس کے بارے میں مزید جاننے کے ل to۔ میں نے گائے کا گوشت اور فیکٹری سے تیار شدہ گوشت کو کھانے کے ماحولیاتی اثرات پر اپنی تحقیق کرنا شروع کردی۔
آپ مائکروویو میں کیسے پاستا بناتے ہیں
اور اب ، میں نے روز مرہ کے استعمال کے لئے سور کا گوشت تیار کرنے کے طریقہ کار کے بارے میں مزید جاننے کے لئے ایک قصائی کلاس لیا ہے۔ میں سمجھتا ہوں کہ آپ کہہ سکتے ہیں کہ میں نے یہ کلاس اپنی ہی گوشت کھانے کی قوت کے امتحان کے طور پر لیا تھا۔ میں یہ سوچ کر اس میں چلا گیا کہ یہ دن ہوسکتا ہے جب میں نے گوشت کی قسم کھائی تھی ، یہ سوچ کر کہ کیا میں اپنے سبزی خور دوستوں میں ان کی کھپت میں جانوروں کے قتل کو ختم کرنے کی جستجو میں شامل ہوں گا۔
حیرت یا کسی بھی چیز کو برباد کرنے کے لئے نہیں ، لیکن ایسا نہیں ہوا۔ اگر کچھ بھی ہے تو ، میں واقعی میں مقامی قصابوں اور قصائی کسر کے فن کا احترام حاصل کرتا ہوں۔ جتنا یہ عجیب و غریب ہے ، قصائی واقعی ایک فن ہے ، اپنے عجیب و غریب انداز میں۔
تصویر برائے کلیئر ویگنر
کامرون ، اس عمل کے ذریعے ہماری رہنمائی کرنے والا کسائ ، بنیادی طور پر سیون کسائ پر مرکوز تھا۔ فیملی فارموں میں سیون کسائ اور کس طرح ہاگ کاٹا جاتا ہے کے درمیان اختلافات بہت زیادہ ہیں۔ کامرون نے اس سارے عمل میں صرف دو چاقو استعمال کیے اور بار بار ہمیں ڈاکو کے گوشت میں بہت زیادہ گہری کاٹنے کے خطرے سے خبردار کیا۔ جہاں فیکٹری فارمز ہاگوں کو ہیک کرنے کے لئے مشینوں کا استعمال کرتے ہیں ، وہیں تمباکو نوشی کرنے والے قصاب اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے سور کا احتیاط کرتے ہیں۔ اور کیا ہے ، وہ اس جانور کی عزت کرتے ہیں جس پر وہ کام کر رہے ہیں۔
کامرون بخوبی جانتا تھا کہ یہ ہاگ کہاں سے اٹھایا گیا ہے ، اس میں رہنے کے حالات اور اس کی متوقع عمر۔ انہوں نے کہا کہ اس خاص جانور کی پیٹھ میں نسبتا دبلی پتلی چربی کے ذخائر کی بنا پر تھوڑی جلدی ہلاک ہو گیا تھا۔ 4 گھنٹے کے سیشن کے دوران ، اس نے کسائ بنانے کے بارے میں ہمیں ہر آخری تفصیل بتائی جس میں ہمیں راتوں رات کیریئر میں کوئی بڑی تبدیلی لانے کا فیصلہ کرنے کی صورت میں ہمیں جاننے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
تصویر برائے کلیئر ویگنر
مختصر یہ کہ اس لڑکے کو اپنی ملازمت کا حیرت انگیز حد تک شوق تھا۔ ہمارے وقفے کے دوران کچھ تمباکو نوشی گوز سیلومی پر ناشتہ کرتے ہوئے ، میں نے اس طرح کلاس لینے کی اخلاقیات کے بارے میں سوچنا شروع کیا۔ یہاں میں جانوروں کو کاٹنے کا طریقہ سیکھنے کے لئے پیسہ دے رہا تھا۔ کیا یہ ٹھیک ہے؟ تھوڑی دیر بعد ، میں یہ سوچنے لگا کہ ، ہاں ، یہ کرنا میرے لئے بالکل ٹھیک تھا۔
ہم نے کلاس میں جس ہاگ کا قصاص کیا وہ انڈیانا کے ایک فارم میں اچھی زندگی گزار رہا تھا۔ اس کے ساتھ حسن سلوک کیا گیا ، اچھ .ا کھانا کھلایا گیا ، اور انسانی جان سے مارا گیا۔ کامرون نے یہ سننے کے بعد کہ وہ سور کو پالنے اور کسائ بنانے میں کیا کام کرتا ہے ، یہ بات واضح ہوگئی کہ اگرچہ وہ جانوروں کے ذریعہ مصنوعات فروخت کرنے کے کاروبار میں ہے تو وہ یہ نہیں بھولے گا کہ وہ کسی ایسی چیز سے نمٹ رہا ہے جو ایک زندہ مخلوق تھا۔
میں نے یہ کلاس لینے سے پہلے ہی فیکٹری فارموں کے بارے میں بےچینی محسوس کی تھی۔ میں کی گئی تحقیق اور اس مسئلے پر اپنی عمومی آنت کی جبلت کے مابین ، میں جانتا تھا کہ میں سو فیصد اس بات کا یقین نہیں تھا کہ میں گروسری کی کہانی سے گوشت خریدنا جاری رکھنا چاہتا ہوں یا نہیں۔ اس طبقے نے معاملے پر میرے جذبات کو مستحکم کیا۔ یہ اچانک میرے لئے واضح ہوگیا تھا کہ جانوروں کے ساتھ اخلاقی سلوک کو یقینی بنانے کے ل I ، مجھے سگریٹ نوشی گوز جیسے مقامی اسٹوروں کو فعال طور پر سپورٹ کرنے کی ضرورت تھی۔ قیمتیں کچھ زیادہ ہوسکتی ہیں ، لیکن آخر میں اس کے قابل ہوجائیں گے۔
تصویر برائے کلیئر ویگنر
تو کیا میں دوبارہ فیکٹری سے تیار شدہ گوشت خریدوں گا؟ میں یقینی طور پر نہیں چاہتا۔ مجھے یقین نہیں ہے کہ کیا یہ وہی چیز ہے جس کو میں رات بھر ضائع کرسکتا ہوں ، لیکن میں نے اس سال کے آخر تک فیکٹری سے چلنے والے جانوروں کی مصنوعات کو مکمل طور پر ختم کرنے کا ایک مقصد طے کرلیا ہے۔ میں تصور کرتا ہوں کہ مجھے کچھ سخت فیصلے کرنے ہوں گے ، کیوں کہ ابھی کالج کے گریڈ کی حیثیت سے مستحکم آمدنی حاصل کرنا باقی ہے۔ یہ کہا جا رہا ہے ، اب وقت آگیا ہے کہ میں نے اپنی انتخاب کی ذمہ داری قبول کی اور گوشت خریدنے پر توجہ مرکوز کی جو میں کھانے میں اچھا محسوس کرسکتا ہوں۔
اگرچہ اس مضمون کی تصاویر گرافک تھیں ، لیکن میں پوری امید کرتا ہوں کہ آپ اخلاقی طور پر پائے جانے والے گوشت کا استعمال کرنے کا انتخاب کرنے کی اہمیت کو سمجھتے ہیں۔ قیمتیں کبھی کبھی تھوڑا سا ٹرن آف ہوسکتی ہیں ، لیکن سگریٹ نوشی گوز کے عملے کی طرح کی جانے والی کوشش اور دیکھ بھال کرنے والے قصاب اپنی مصنوعات کے مطابق کچھ اضافی ڈالر کے قابل بھی ہیں۔
لہذا اب ہمارے پاس ایک انتخاب ہے: فیکٹری سے تیار شدہ گوشت خریدتے رہیں اور امید کرتے ہیں کہ جانوروں کے ساتھ اچھا سلوک کیا گیا ہے ، یا مقامی کسائ اسٹورز اور فارموں کی مدد کریں ، یہ جانتے ہوئے کہ مویشی کیسے پالے گئے۔
یہ کہنے کی ضرورت نہیں ، میں جانتا ہوں کہ میں کیا منتخب کر رہا ہوں۔
