اگر آپ میری طرح کی کوئی چیز ہو تو ، جب آپ کھانے کی بات کرتے ہو تو آپ کا ایک نعرہ ہوتا ہے: زیادہ گرم ، بہتر (زیادہ وسابی ، براہ کرم)۔ لیکن اگر آپ مسالیدار کھانے اور اس کے ساتھ پسینے میں درد سے میری محبت کا اشتراک نہیں کرتے ہیں تو ، پریشان نہ ہوں۔ آپ کھا سکتے ہیں اور مسالہ دار کھانے سے لطف اندوز ہوں کہ تھوڑا سا علم ہو کہ کھانے کو مسال .ا کیا بنتا ہے اور کھانے کے بعد کے جلنے کو کس طرح راحت بخش بنانا ہے۔
مسالہ دار کھانے کا ذائقہ گرم کیوں ہے؟
ایلی گولڈن
ایک لفظ – کیپساسائین۔ Capsaicin (تلفظ kap-SAY-uh-sin) مسالہ دار کھانے میں فعال اجزاء ہے۔ یہ وینییلوڈ رسیپٹرز کی ایک خاص کلاس سے جڑا ہوا ہے ہمارے منہ میں VR1 رسیپٹرز کہتے ہیں۔ جب کیپسائسن ان رسیپٹرز سے جڑتی ہے ، حسی نیورون کو محروم کردیتا ہے اور مسالہ دار محرکات کی موجودگی کی نشاندہی کرتا ہے۔
عجیب و غریب حصہ۔ VR1 ریسیپٹرز مسالے کا پتہ لگانے کا ارادہ نہیں رکھتے تھے۔ یہ مکمل طور پر حادثاتی ہے۔ بلکہ، VR1 رسیپٹرز گرمی کا پتہ لگانے کے لئے ہیں۔ لہذا ، مسالہ دار کھانا اصل میں 'گرم' نہیں ہے۔ آپ کے اعصابی ریسیپٹر صرف الجھن میں ہیں۔
دودھ ملا؟
ہننا میبلم
اس کی ایک وجہ ہے کہ آپ کا میکسیکن کا کھانا کھٹی کریم کے ساتھ آتا ہے اور آپ کے بھینسوں کے پروں کو کھیتوں کے ڈریسنگ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ دودھ میں پروٹین ہوتا ہے کیسین ، جو آپ کے منہ میں عصبی ریسیپٹرس سے دور کیپساسن انووں کو دھوتا ہے۔
# سپون ٹپ: اگر دودھ ٹھنڈا ہو تو ، اس سے آپ کے منہ میں جلنے والی احساس کو سکون ملے گا۔
اگر آپ 21 ...
ایلی گولڈن
اگلی بار جب آپ رات کے کھانے پر باہر آئیں گے تو بیئر یا شراب کا گلاس منگوانے کا بہانہ یہ ہے۔ جبکہ دودھ ٹھنڈا ہونے کے لئے بالآخر ایک بہترین آپشن ہے ، الکحل زیادہ پیچھے نہیں ہے۔ Capsaicin الکحل میں گھلنشیل ہے ، مطلب یہ ہے کہ الکحل والے مشروبات جلانے کو دھو سکتے ہیں۔
جلا جلا کھائیں
بلیئر بیکر
روٹی اور چاول جیسے اسٹارج اسفنج کی طرح کام کرتے ہیں ، آپ سے ٹکرانے سے پہلے کچھ کیپساسین جذب کرتے ہیں۔ اگر آپ کو اسٹارچ تک رسائی حاصل نہیں ہے تو مارشمیلوز بھی ایک اچھا متبادل ہیں۔
پانی سے پرہیز کریں
زو پنزون
یہ واحد وقت ہے جب میں آپ سے کہتا ہوں کہ پانی نہ پیئے۔ اگرچہ یہ شیشے کو اکھٹا کرنے کا لالچ دے سکتا ہے ، پانی صرف آپ کے منہ کے گرد یا آپ کے گلے کے نیچے جلتی ہوا احساس پھیلا دے گا۔اگر جلنے کو سنبھالنے کے ل is بہت زیادہ ہے ، تو درد اور سوزش میں مدد کے ل some کچھ آئبوپروفین لیں۔ لیکن اگلی بار جب آپ اپنے تھائی ٹیک آؤٹ کریں گے تو ایک گروسری اسٹور پر رکیں اور جب آپ وہاں ہوں تو کچھ سارا دودھ اٹھا لیں۔
