ایک سال تک اس سے بچنے کے بعد جب آپ گلوٹین کھاتے ہیں تو کیا ہوتا ہے

ہائی اسکول تک ، میرے کھانے کی پلیٹ ہمیشہ سفید رہتی تھی: روٹی ، آلو ، پاستا اور چاول۔ گلوٹین ، گلوٹین ، اور نشاستہ۔ کاربوہائیڈریٹ کی بدترین قسم۔ لیکن یہ وہی تھا جو مجھے پسند تھا ، اور میں نے کبھی اس کے بارے میں نہیں سوچا تھا کہ یہ میرے جسم کے ساتھ کیا کر رہا ہے۔

تازہ سال ، مجھے خوفناک پیٹ میں درد ہونے لگا۔ میں نے سوچا تھا کہ یہ اپینڈیسائٹس ہے ، لیکن ڈاکٹر ہنسے اور مجھے بتایا کہ مجھے صرف اپنی غذا میں مختلف قسم کی ضرورت ہے۔ میں نہیں ہوںگلوٹین سے الرجک، لیکن میرے پیٹ میں کوئی چیز مجھے بتا رہی تھی کہ مجھے تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔

میں شکایت کرتا تھا کہ میرا پیٹ کتنا 'عجیب' ہے۔ جس کا مجھے احساس نہیں تھا وہ یہ ہے کہ میرا جسم صرف مجھے سیدھے راستے پر ڈال رہا ہے۔ جب سے میں نے اپنا سفر شروع کیا ہے اس کے بعد سے میں نے ہر چیز کو غذائیت کے بارے میں سیکھا ہے وہ مجھے بتاتا ہے کہ پروٹین اور صحتمند چربی میرے لئے اچھ areی ہے ، اور کچھ کاربوہائیڈریٹ (خاص طور پر عملدرآمد شدہ ، 'سفید پوش' قسم) سے پرہیز کرنا چاہئے۔

اس میں تقریبا چار سال لگے ، لیکن میں اپنی غذا پر اعتماد محسوس کرتے ہوئے کالج پہنچا۔ میں صرف ایک یا دو سرونگ کھاتا ہوںصحت مندنشاستہ صحافتی تحقیق کے ل I ، میں یہ دیکھنا چاہتا تھا کہ اگر میں اپنے بچپن کی خوراک: نشاستے پر واپس آیا تو ، اس میں کچھ اضافی بوٹیاں ذائقہ کے لئے ڈال دی گئیں۔ یہ حقیقی زندگی میں وقت کا سفر ہے۔

ناشتہ:

ایشلے ہماتی کی تصویر

پینراbagel اور کریم پنیر. یہ کلاسیکی ناشتہ تھا جب میں مڈل اسکول میں اپنے دوستوں کے ساتھ باہر جاتا تھا۔ آج ، میرا ناشتہ عام طور پر 2 انڈے یا ایک سیب ہے جس میں مونگ پھلی کا مکھن ہوتا ہے۔ بس اس سارے نشاستے کو دیکھ کر مجھے اضطراب ہوا۔

اثرات: اس وقت ، کوئی قابل درد تکلیف نہیں ، اگرچہ میں معمول سے زیادہ تھکا ہوا اور بھاری محسوس کر رہا ہوں۔ سب سے سخت اثر یہ ہے کہ میں کتنا بھوکا تھا۔ میں عام طور پر دوپہر 1 بجے دوپہر کا کھانا کھاتا ہوں ، لیکن اس کی وجہ بھوک نہیں ہے۔ آج ، اس وقت تک مجھے قحط پڑا تھا۔ میری تغذیہ کی اساتذہ مذاق نہیں کررہی تھی جب اس نے کہا تھا کہ کاربوہائیڈریٹ سے ملنے والی انسولین اسپائکس آپ کو زیادہ سے زیادہ کھانے کی ترغیب دلاتی ہے۔

لنچ:

تصویر بشکریہ پیسٹیلہ مانیکن فلکر کے توسط سے

کیا کوکا کولا اس میں کوک ہے؟

ایک سیب کے ساتھ مونگ پھلی کا مکھن اور کیلے کا سینڈویچ۔ آپ اس کو دیکھ سکتے ہیں اور سوچ سکتے ہیں: واہ ، پھل بہت اچھا کام. بدقسمتی سے ، پھل فروٹ کوز سے بھرے کاربوہائیڈریٹ ہیں۔ خاص طور پر کیلے۔ کاربس پر کاربس۔ میں اس وقت بھی روٹی کے تین سرونگ ہوں جو میں عام طور پر اب تک کھاتا۔ میرے پروٹین کی مقدار کو چیریں۔

اثرات: میں نے یہ سب کھایا۔ مجھے ابھی تک بھوک لگی تھی۔ میرا جسم آرزو میں چیخاپروٹین. میں نے کس طرح یہ غذا برقرار رکھی ہے یہ مجھ سے ماورا ہے لیکن میں نے صبر کیا۔

رات کا کھانا:

ڈیان کھوڑ کی تصویر

ہلکا سا تل لیں. بہت سارے نوڈلز۔ ان میں سے بہت سے

اثرات:
یہ ہے۔ کارب عدم رواداری کی پہلی علامتیں۔ واقف اور دبنگ ، وہ درد کی لہروں میں گھوم رہے ہیں ، ہر ایک اجنبی کی طرح میرے پیٹ سے بچنے کی کوشش کر رہا ہے۔ یہ یاد رکھنا مشکل نہیں ہے کہ میں نے پروٹین اور سبزیوں کو کیوں تبدیل کیا ہے۔

نتائج:
درد کی لہریں آہستہ آہستہ ختم ہو جاتی ہیں اور اگلے دن تک میرا پیٹ معمول پر آجاتا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ آپ کے جسم پر پائیدار تبدیلی کے عین مطابق ایک دن سے زیادہ وقت لگتا ہے۔ اس کے باوجود ، میں جلد کسی بھی وقت گلوٹین کے پہاڑوں کو کھانے پر واپس نہیں جاؤں گا۔ میرےکھانا پکانےہر ممکن حد تک متوازن رہے گا۔