چاہے وہ نیلے پنیر سے بھرے ہوئے ہوں ، شراب میں بھگو رہے ہوں ، یا نچوس کے روغن ڈھیر پر آرام کریں ، زیتون کھانے میں اضافہ کرتے ہیں (یا اس چیز کے ل drink پیتے ہیں)۔ یہ کوئی راز نہیں ہے کہ زیتون سیاہ اور سبز رنگ کے دو رنگوں میں آتا ہے۔ لیکن ، آپ ان نمکین نمکین کے بارے میں واقعی کتنا جانتے ہو اور ان رنگوں کا کیا مطلب ہے؟ اسی جگہ میں اندر آیا ہوں۔ میں نے سیاہ بام سبز زیتون کے پیچھے ہونے والے معنی پر تحقیق کرنے کا فیصلہ کیا تاکہ آپ کے ذہن میں پڑنے والے کسی بھی سوال کو بحال کیا جا سکے۔ جیسا کہ یہ پتہ چلتا ہے ، زیتون بہت پیچیدہ ہیں.
زیتون کی تاریخ
اس سے پہلے کہ ہم پہلے زیتون اور اس میں شامل رنگوں میں سر پھیریں ، آئیے ہم بیک اپ کریں۔ ایشیا سے نکلنے والا ، زیتون کی عمر 6000 سال ہے . میرا اندازہ ہے کہ سب نے ان برے لڑکوں کو کھودیا ، کیونکہ وہ بحیرہ روم میں خاص طور پر یونانیوں کے ساتھ جلدی سے ایک اہم مقام بن گئے۔
آخر کار ، زیتون اور ان کا قیمتی تیل بہت سے یہودی عیسائی اور اسلامی مذاہب کے ساتھ جڑ گیا . اس سے دنیا بھر کے گھروں اور معاشروں میں زیتون آگیا ، یہی وجہ ہے کہ آج کل زیتون بہت مقبول ہے۔
سیاہ بمقابلہ گرین زیتون
زیتون اور ان کے رنگوں کے معانی پر تحقیق کرنے میں ایک خطرناک حد خرچ کرنے کے بعد ، میں کسی نتیجے پر پہنچا ہوں: یہ سب کچھ وقت کی بات ہے۔
زیتون (سبز یا سیاہ) کا رنگ مبنی ہے جب زیتون کو اٹھا کر محفوظ کرلیا جاتا ہے . سبز زیتون کٹے ہوئے نہیں ہیں ، جبکہ کالی زیتون (آپ نے اندازہ لگایا ہے) کاٹنے سے پہلے پک جاتا ہے۔ آئیے محفوظ کرنے کے طریقوں کے بارے میں مت بھولنا ، کیونکہ یہ ان دو رنگوں میں ایک چھوٹا سا حصہ بھی ادا کرتا ہے۔
بکری کا دودھ گائے کے دودھ سے زیادہ صحت مند ہے
سبز زیتون عموماye لائی میں بھگوتے ہیں (عرف کیمیکل حل) ، پھر نمکین پانی میں۔ کالی زیتون ، سبز رنگوں کی طرح ، عام طور پر لا ئ میں بھیگی جاتی ہے اور پھر تلخ کو کم کرنے کے لئے نمکین پانی میں ٹھیک ہوجاتی ہے۔ زیتون جتنی دیر محلول میں بھگو رہی ہے ، اتنا ہی کڑوا ہوجاتی ہے۔
ذائقہ کے بارے میں بات کرنا۔
کیرولن انگلز
آئیے بازیافت کریں: سبز زیتون کا رنگ ناپائدار ہے جب انہیں اٹھایا جارہا ہے ، جبکہ کالی زیتون کو پکنے سے پہلے پک جاتا ہے۔ مجھے معلوم ہے کہ آپ اس مقام پر کیا سوچ رہے ہیں۔ کیا اس سے ذائقہ متاثر ہوتا ہے؟
جب اس کا ذائقہ آتا ہے تو ، دونوں میں فرق ہوتا ہے۔ عام طور پر ، سیاہ زیتون کے مقابلہ میں سبز زیتون زیادہ تلخ ہوتی ہیں۔ کالی زیتون میں عام طور پر سبز زیتون سے زیادہ تیل اور کم نمک ہوتا ہے۔ تاہم ، یہ عام طور پر تیاری اور پیکنگ میں فرق کی وجہ سے ہوتا ہے۔
# سپون ٹپ: اگر آپ شوقیہ زیتون خور ہیں اور کچھ ہلکا سا چاہتے ہیں تو ، آکسائڈائزڈ کالے زیتون کو آزمائیں۔
کیا ایک غذائیت دوسرے سے بہتر ہے؟
اگر آپ ایک صحت بخش نٹ ہیں جو انتہائی غذائیت والے زیتون کی تلاش کر رہے ہیں تو ، اپنا وقت ضائع نہ کریں۔ دونوں رنگوں کے مابین کوئی بڑے فرق نہیں ہیں۔ زیتون ، مجموعی طور پر ، صحتمند چربی اور معدنیات پر مشتمل ہے ، بشمول تانبا اور آئرن۔ اضافی انعام: یہ لوگ وٹامن ای اور دیگر اینٹی آکسیڈینٹ سے مالا مال ہیں۔
وہاں آپ کے پاس ہے۔ زیتون کا رنگ اس پر منحصر ہوتا ہے کہ اسے کب اٹھایا گیا تھا اور اسے کیسے محفوظ کیا گیا تھا۔ سبز یا سیاہ ، زیتون ایک ہے اجزاء سب اپنے اپنے میں . وہ مختلف قسم کے برتن ، مشروبات اور مختلف پنیر بورڈ میں کامل ثابت ہوتے ہیں۔ بہتر یہ ہے کہ زیتون نمکین کمال کے ٹکڑے کے طور پر خود کھڑا ہوسکتا ہے۔
