آئرش کھانا دلدار ، لذیذ اور ذائقہ سے بھر پور ہونے کے لئے جانا جاتا ہے۔ میں نے دو ہفتوں تک آئرلینڈ کے پورے جزیرے کی کھوج میں گذارے ، رواں شہر ڈبلن سے لے کر مغربی پہاڑی تک کاؤنٹی کلیئر تک (سوچئے: مہر کی چٹانیں جہاں ہیری پوٹر اور ڈمبلڈور چھٹی فلم میں غار میں چلے گئے) شمالی آئرلینڈ کے اوپر چلے گئے۔ سفر کے دوران میں نے اپنی زیادہ تر رقم روایتی آئرش کھانے پر خرچ کی۔ مجھے بتانے دو ، یہ ہے زندگی بدل رہی ہے۔ یہاں صرف چند ناقابل فراموش اشیائے خوردونوش ہیں جو مرکت آئل میں موجود ہیں۔
1. آئرش سٹو
جب میں آئرش کھانے کے بارے میں سوچتا ہوں تو میرے ذہن میں آنے والی پہلی چیزوں میں سے ایک آسان ہے آئرش سٹو . یہ کلاسیکی ، دل کا کھانا پورے جزیرے میں ریستوراں کے مینوز پر پایا جاسکتا ہے۔ اجزاء میں بھاری گوشت جیسے بھیڑ ، گائے کا گوشت ، یا سور کا گوشت ، روایتی آئرش روٹ سبزیوں کے ساتھ شامل ہوتا ہے۔ گنیز کے تیز (یا دو) سپلیش کو مت بھولنا۔
2. باربرک
کیک اور روٹی کے درمیان ایک کراس ، آئرلینڈ کے پھلوں سے بھرے پیسٹری کو پسند کیا جاتا ہے باربرک . یہ خمیر شدہ روٹی کشمش سے بھری ہوئی ہے اور عام طور پر مکھن اور ایک کپ چائے کے ساتھ کھائی جاتی ہے۔
3. آلو کی روٹی
آئرش آلو کی روٹی ایک بری طرح کی روٹی ہے جو میشڈ آلوؤں سے بھری ہوئی ہے۔ بس جب آپ یہ سوچتے ہیں کہ آلو بہتر نہیں ہوسکتا ہے ، آئرش نے سوچا کہ انہیں روٹی میں شامل کریں ، جو نم اور ٹینڈر آٹا کی اجازت دیتا ہے۔ بہت سے لوگ روٹی میں مکھن اور پیرسمین پنیر ڈالتے ہیں ، لیکن یہ خود ہی مزیدار ہوتا ہے۔
4. آئرش سور کا گوشت
اس ڈش کا روایتی آئرش اسٹو سے گہرا تعلق ہے ، لیکن سور کا گوشت تھوڑا سا مروڑ کے ساتھ۔ اس ڈش کے مخصوص اجزاء میں سور کا گوشت ، گاجر ، پیاز ، آلو ، اور ایک ذائقہ دار شوربہ شامل ہے جس میں اکثر گینز بیئر شامل ہوتا ہے۔ آئرش سور کا گوشت ٹھنڈے مہینوں میں کامل گرم کھانا بناتا ہے۔
آئس کریم کی جگہ جو آئس کریم کو رول کرتی ہے
5. چرواہا کا پائی
سیکڑوں سالوں سے آئرلینڈ کا ایک اہم مقام ، چرواہے کی پائی شکست نہیں دی جا سکتی۔ کلاسیکی آئرش کھانوں کے اس ہج پوج میں گائے کا گوشت ، پیاز ، گاجر ، مٹر ، جڑی بوٹیاں ، آلو اور ایک گرم ، ذائقہ دار شوربہ شامل ہے۔ ساری دنیا کے ممالک اب اس دل لگی ڈش کی پیش کش کرتے ہیں ، کیونکہ استعداد اور ذائقہ بے مثال ہیں۔
6. پب اسٹائل روبن نچوس
ایک ہوشیار ریوبن سینڈوچ ، آئرش reuben nachos چپس کے بجائے کرکرا آلو کی خصوصیت بنائیں اور ڈش میں ٹینڈر ٹینڈر گائے کا گوشت ، پنیر ، اور سوکرکراٹ شامل ہے۔
7. Boxty
عجیب نام پر کوئی اعتراض نہ کریں۔ Boxty ان لوگوں کے لئے جو مقدس پتھر ہے جو دونوں پینکیکس اور آلو سے محبت کرتے ہیں۔ یہ روایتی آئرش آلو پینکیک نہ صرف آسمانی ہے ، بلکہ ایک بہت ہی عام ڈش ہے جو پورے ملک آئرلینڈ میں پیش کیا جاتا ہے۔ آسان اجزاء اور آلو کی بوجھ کے ساتھ ، یہ ڈش آپ کے آلو سے محبت کرنے والے دوستوں کو جیتنے کا یقین رکھتی ہے۔
8. سفید کھیر
سفید کھیر ایسا نہیں ہے جو آپ کے خیال میں ہے۔ بدقسمتی سے ، اس ڈش میں کریمی ، میٹھا ، کھیر نما احساس نہیں ہے۔ وائٹ پڈنگ برطانیہ اور آئرلینڈ میں پایا جانے والا ایک گوشت کا ایک مشہور ڈش ہے۔ اجزاء میں دلیا ، سور کا گوشت / جگر ، روٹی کے ٹکڑے اور مسالا شامل ہیں۔
9. آئرش کافی
میرا ایک پسندیدہ روایتی آئرش کھانا ہے آئرش کافی . کافی ، آئرش وہسکی ، اور میٹھی وہپڈ کریم کا رومانٹک مرکب ، اس ناشتے کے مشروبات کی بنیادی طور پر توقع کی جاتی ہے جب آپ آئر لینڈ میں کہیں بھی کھاتے ہو۔ پیو!
کتنی چینی ، کالی مرچ کے ڈبے میں ہے
# سپون ٹپ: میں استعمال کرنے کی تجویز کرتا ہوں جیمسن آئرش وہسکی آپ کی آئرش کافی میں میں نے کاؤنٹی کارک میں جیمسن ڈسٹلری کا دورہ کیا ، اور بہت سی تاریخ اور کام ہے جو آئرش وہسکی کے ہر گلاس میں جاتا ہے۔
10. بینجرز اور میش
آئرش کھانوں کا ایک کلاسک ، یہ ساسیج اور میشڈ آلو کی ڈش جیسا کہ یہ ہوتا ہے آئرش کے بارے میں ہے. ورسٹائل کھانے میں بھیڑ ، سور کا گوشت ، یا گائے کے گوشت کی چٹنی شامل ہوسکتی ہے۔
11. آئرش دلیا
آئرش دلیا آئرلینڈ میں ایک عام ناشتا کا بنیادی حص isہ ہے ، اور ہم امریکی اس ڈش کو اسٹیل کٹ جئ کے نام سے جانتے ہیں۔ واقف آواز؟ اسٹیل کٹ جئ قدرتی جئ اناج ہیں اور پوری مینوفیکچرنگ میں غیر واضح شدہ رہتے ہیں ، جبکہ نافذ جئٹس محض جئ کی نالی ہوتی ہیں جو ابلی ہوئی اور نافذ ہوتی ہیں۔ اسٹیل کٹ جئ بالکل مناسب پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کھانا ہیں ، اور آپ کو گھنٹوں اختتام تک رکھیں گے۔
12. مشائ مٹر
اگرچہ نام متاثر کن نہیں لگتا ، میش مٹر داخلے ، بنیادی طور پر مچھلی اور چپس کے ساتھ جوڑی بنانے کے لئے آئرش کا ایک روایتی پسندیدہ ہے۔ اجزاء میں میروفاٹ مٹر ، یا پختہ سبز مٹر ، چینی ، اور نمک شامل ہیں۔ مستقل مزاجی کو مٹر کو سوڈیم بائک کاربونیٹ مکسچر میں راتوں رات بھگو کر حاصل کیا جاتا ہے۔
13. گینز میرینیڈ اسٹیک
گنیز اسٹوٹ اور اسٹیک کو استعمال کرنے سے زیادہ دو آئرش کلاسیکی اکٹھا کرنے کا اور کیا بہتر طریقہ ہے؟ آئرش ثقافت میں زراعت کا بہت بڑا کردار ہے ، اس کے ساتھ ہی کاشتکاری بھی ایک عام پیشہ ہے۔ گائے کے گوشت اور دودھ والی گائیں لامتناہی سبز فیلڈوں میں گھومتی ہیں ، اور آئرش گائے کا گوشت دنیا بھر میں مشہور ہے۔ اسٹیک کو گنیز میں مارن کیا جاتا ہے ایک بھرپور ، ذائقہ دار کاٹنے کے لئے راتوں رات ملا دیں۔
14. ڈریشین (خون کا پڈنگ)
سفید کھیر کی طرح ، drisheen (یا کالی کھیر) میں جانوروں کا خون (عام طور پر سور کا گوشت یا بھیڑوں کا خون) ، بریڈ کرمس اور مصالحے شامل ہیں۔ آئر لینڈ ، کارک اور ڈبلن میں پکوان عام ہے۔ اگرچہ یہ نظر نہیں آتا ہے اور نہ ہی بھوک لگی ہے ، میں مشورہ دیتا ہوں کہ کم از کم ایک بار اس کو آزمائیں ، صرف یہ کہنا کہ آپ نے ایسا کیا۔
15. آئرش سوڈا روٹی
آئرش سوڈا روٹی ایک تیز روٹی ہے جس میں خمیر کی بجائے چھاچھ اور بیکنگ سوڈا کا امتزاج ہوتا ہے تاکہ آٹا بڑھ سکے۔ بارمبرک کی طرح ، کشمش اور کاراوے کے بیجوں کو اضافی ذائقہ کے لئے شامل کیا جاتا ہے۔
16. ڈبلن کوڈل
جیسا کہ بیشتر آئرش اندراجات کی طرح ، یہاں آلو ، مصالحہ ، اور کوئی اور چیز مل جاتی ہے جو اس ڈش میں فٹ بیٹھتی ہے۔ ایک کے لئے کوئی خاص نسخہ نہیں ہے کوڈڈل ، کیونکہ یہ عام طور پر بچ جانے والوں کا ایک مرکب ہوتا ہے۔ کوڈل ایک برتن کی ترکیب کے بطور تیار کیا گیا تھا ، جس میں عام طور پر آلو ، پیاز ، بیکن ، ساسیج اور مصالحے شامل ہوتے ہیں۔
17. کولکنن
آلو کا ایک اور نسخہ؟ ہاں ، آئرش کو اپنے آلو پسند ہیں۔ ان کی ثقافت آلو کے آس پاس مرکوز تھی ، یہی وجہ ہے کہ آئرش آلو قحط کے وقت یا بہت سے لوگوں نے بہت جدوجہد کی زبردست قحط ، 1840 کی دہائی میں۔ آلو کی فصلوں کو زہریلا دھچکا لگا جس سے ان کا بنیادی ذریعہ خوراک کا خاتمہ ہوگیا۔ 10 لاکھ افراد فوت ہوئے اور 10 لاکھ سے زائد افراد بہتر زندگی کی تلاش کے ل surrounding آس پاس کے ممالک منتقل ہوگئے۔ آلو کے پکوان آج بھی اتنے ہی عام ہیں ، اور میں یقینی طور پر شکایت نہیں کر رہا ہوں۔
کولکنن بھری کریم یا دودھ کے ساتھ بنیادی طور پر سبز ، جیسے کلی یا گوبھی کے ساتھ میشڈ آلو ہے۔ آئر لینڈ کی سڑکوں کے ساتھ ، اور اچھ reasonی وجہ سے ، گرم ، شہوت انگیز ، بٹیرے آرام کا کھانا تقریبا کہیں بھی پایا جاسکتا ہے۔
18. آئرش کارنڈ بیف
اس پر بحث جاری ہے کہ آیا 'کارنڈ گائے کا گوشت' واقعی آئرش ڈش ہے ، لیکن ہم جانتے ہیں کہ یہ انگریز نے اصطلاح تیار کی صدیوں پہلے گائے کے گوشت کا علاج کرنے کے لئے استعمال ہونے والے نمک کو بیان کرنا۔ گائے کے گوشت کی چمک ، گنیز ، جڑ سبزیاں ، اور بہت سے مصالحے جیسے اجزاء کی خصوصیات ، آئرش مکئی والا گائے کا گوشت کہیں بھی ، کسی کے ل a لذت ہے۔
19. گالوی Oysters
گالوی اویسٹر فیسٹیول ، جو 1954 میں قائم ہوا تھا ، آئرلینڈ کے شہر گالے شہر میں آدھے ملین سے زیادہ زائرین کو راغب کیا گیا ہے۔ اس میلے میں 3 ملین سے زائد صدفوں پر کھایا جاتا ہے ، اور اس میں شریک آئرش بینڈ ، خاندانی سرگرمیاں اور شرکا سے لطف اندوز ہونے کے ل cooking کھانا پکانے کے مظاہرے شامل ہیں۔ آئرلینڈ ایک بہت بڑا سمندری غذا والا ملک ہے ، جو غیر معمولی خدمات انجام دیتا ہے صدف ، سامن ، اور میثاق جمہوریت.
20. آئرش تمباکو نوشی سالمن
جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے ، سامن آئرلینڈ میں بالکل حیرت انگیز ہے۔ سبز ، چھلی ہوئی آلو یا تازہ پکی ہوئی روٹی کے ساتھ سرفہرست ، یہ کھانا شاید میری پسند میں سے ایک ہے جس میں مجھے کوشش کرنے کا موقع ملا۔
21. گنیز کیک
نام یہ سب کہتے ہیں۔ یہ سب کیک کا بادشاہ ہے۔ مجھے 110٪ یقین ہے کہ یہ شاید اب تک کا سب سے نمیلا ، سب سے امیر ترین کیک ہے۔ خواتین و حضرات ، ا گنیز کیک . ایک کلاسیکی چاکلیٹ کیک ہدایت + ذائقہ کو گہرا کرنے کے لئے گنیز ذائقہ + سیاہ کوکو کا اشارہ = ایک مکمل کامیابی۔ مت بھولنا بیلی کی آئرش کریم !
22. آئرش چیمپئن
اگر آپ پر نظر ڈالیں # ارشچمپ ہیش ٹیگ ، آپ کونور میک گریگر کی ہزاروں تصاویر کھینچ سکتے ہیں۔ البتہ، اس آلو کی ڈش ذائقہ میں ناقابل یقین حد تک بھرپور ہے ، جیسے میشڈ آلو ، اسکیلینز ، مکھن ، دودھ ، پنیر ، اور نمک اور کالی مرچ کا ایک ڈیش۔
مونگ پھلی کے مکھن کو بالوں سے کیسے نکالا جائے
23. بھنے ہوئے گوبھی
ایک روایتی یورپی سائیڈ ڈش ، بنا ہوا گوبھی کا جوڑا کسی بھی چیز کے ساتھ جوڑا جاسکتا ہے۔ دوسری جانب، آئرش گوبھی پگھل مکھن کے اضافے کے ساتھ ابلا ہوا اور کٹا ہوا گوبھی کی خصوصیات۔ Mmmm ، کون سا انتخاب کرنا ہے؟
24. پھلوں کے نشانات
بس جب آپ کو لگتا ہے کہ ہم پیسٹری کے اندر پھلوں سے کام کر چکے ہیں ... ہم نہیں ہیں۔ پھلوں کے نشانات آئرلینڈ میں ایک لذت ہے ، اور آٹے ، انڈے ، مکھن اور کشمش جیسے اہم اجزاء کے ساتھ ، یہ مقامی کی طرح محسوس کرنے کا ایک تیز اور آسان طریقہ ہے۔ حتمی ناشتے یا ناشتے کے لئے جام یا مکھن کے ساتھ اسکونز اوپر رکھیں۔
25. آئرش شارٹ بریڈ کوکیز
آخری لیکن کم از کم ، ٹی ٹائم میٹھی میں شامل کرنا تھا وہ ایک ہے آئرش شارٹ بریڈ کوکی . کوکی بنانے والے ، آپ ڈرل جانتے ہو: مکھن ، چینی ، آٹا ... انڈا نہیں؟ آئر لینڈ میں شارٹ بریڈ کوکیز کی تجویز عام طور پر صرف چار اجزاء پر مشتمل ہوتی ہے۔ مشکلات ہیں ، آپ کے پاس وہ پہلے ہی موجود ہیں۔ آئرلینڈ کا ایک میٹھا ذائقہ کوڑے کرنے کا وقت!
اب جب آپ روایتی آئرش کھانوں کا گہرا علم رکھتے ہیں تو ، آئرلینڈ کے لئے ہوائی جہاز کا ٹکٹ بُک کروائیں (یا اپنے بارے میں تحفظات بنائیں) قریب قریب آئرش پب ) ایک ناقابل فراموش کھانے کے تجربے کے ل meat گوشت ، آلو ، اور بہت سارے چولوں سے بھرا ہوا۔ اگر آپ باورچی خانے میں ماسٹر کی طرح محسوس کررہے ہیں تو ، ان میں سے چند ایک کو آزمائیں آئرش ترکیبیں اس مضمون میں شامل میں ضمانت دیتا ہوں کہ آپ مایوس نہیں ہوں گے۔
