کبھی دہی کے ڈھکن کو چھلکے ، منہ کو تھوکنے والا ، اپنے آپ کو کریمی خیالی گھاٹی میں چمچنے کے لئے تیار ہو ، صرف آپ کے دہی کے اوپر بیٹھے پانی والے مائع کی ایک پتلی پرت سے استقبال کیا جائے؟
کیتھرین بیکر
آپ تنہا نہیں ہیں ، اور پریشان نہ ہوں ، آپ کو کوئی خطرہ نہیں ہے (جب تک دہی کی میعاد ختم نہیں ہوجاتی ، اس صورت میں دوسرا ناشتا تلاش نہ کریں)۔
یہ کیا ہے؟
آڈری میرابیتو
آپ اپنے دہی کے اوپر جو پانی دار مادہ دیکھتے ہیں وہ واقعی میں زیادہ امکان نہیں ہوتا ہے ، ابر آلود مائع چھینے والا ہوتا ہے ، جو دودھ کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے۔
پر چھینے دودھ پروٹین سے بھرپور ہے اور دودھ کے کچھ غذائی اجزاء پر مشتمل ہوسکتے ہیں ، جن میں کیلشیم اور وٹامن ڈی بھی شامل ہیں ، کچھ لوگ اسے کویسٹ بارز جیسی چیزوں میں کھاتے ہیں ، جبکہ دوسرے جانوروں کے پروٹین سے دور رہتے ہیں تو اس سے مکمل طور پر بچ جاتے ہیں۔
یہ میرے دہی میں کیوں ختم ہوتا ہے؟
جینی مون
دودھ کی بہت سی مصنوعات میں ، وقت کے ساتھ یا ذخیرہ کرنے کی شرائط کی وجہ سے چھینے الگ ہوسکتے ہیں۔ دہی بنانا دو مراحل میں ہوتا ہے۔ پہلے دودھ کو گرم اور جزوی طور پر پکایا جاتا ہے ، اور پھر گرم دودھ کو خمیر کیا جاتا ہے۔ حرارتی نظام کے دوران ، وہی پروٹین کی نشاندہی کی جاتی ہے ، اور وہ دوسرے پروٹین کے ساتھ کلسٹر ہوسکتا ہے ، جس سے دہی گاڑھا ہوتا ہے۔
اس کے بعد ، دودھ کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور ابال کے لئے بیکٹیریا شامل کردیئے جاتے ہیں۔ دودھ پروٹینوں میں شامل بیکٹیریا اور قدرتی لیکٹک ایسڈ جیل بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ تیزی سے جیلنگ ایک مضبوط ساخت پیدا کرتی ہے ، لیکن وہ بھی جو چھینے سے رسنے کا بھی زیادہ امکان ہے۔
دہی بنانا ایک پیچیدہ عمل ہے ، اور سفر اور وقت سے زیادہ مرکب کو ایک ساتھ رکھنا ایک چیلنج ہے۔ بعض اوقات دہی جیل کے ڈھانچے سے وہی آلوز ہوتا ہے اور d کم کثافت کی وجہ سے the سب سے اوپر جمع ہوتا ہے۔
یہ تناؤ دہی کے انداز میں بھی زیادہ عام ہے ، جیسے یونانی اور آئس لینڈی ، اور یہ بھی کیوں کہ کچھ دہی (جیسے Fage ) ، اوپر تھوڑا سا پارچمنٹ کاغذ رکھیں۔ یہ اضافی مائع چھینے کو جذب کرنے میں مدد کرتا ہے جو قدرتی طور پر سطح پر آسکتا ہے۔
میں اس کے بارے میں کیا کرسکتا ہوں؟
کچھ مینوفیکچرس اس مسئلے سے بچنے کی کوشش کے طور پر ایملیسیفائر ، جلیٹن ، مسوڑھوں یا گاڑھاں کو شامل کرتے ہیں ، جو حفاظت میں سے ایک نہیں ، بلکہ گاہک کے سمجھے جانے والے معیار میں سے ایک ہے۔
تو آپ علیحدگی کو کس طرح ٹھیک کریں گے؟ ٹھیک ہے ، آپ دہی کو ایک اچھی ہلچل دے سکتے ہیں ، یا اگر آپ اس سے کم ہوجاتے ہیں تو ، کھانے میں اس کی ممکنہ غذائیت کی شراکت کی پرواہ نہ کریں ، اور / یا اس سے زیادہ سنسنی خیز تجربہ چاہتے ہیں ، تو آپ اسے نکال سکتے ہیں اور رکھ سکتے ہیں۔ چمچ پر
چمچ ، دہی سے محبت کرنے والوں.
