بابکا کیا ہے؟ اس سویٹ ٹریٹ کے بارے میں کیا جانیں

میں نے ہمیشہ اپنی پر gooey، chocolatey babka کی تصاویر دیکھی تھیں پنٹیرسٹ بورڈ اور اسے بنانے کا دل کبھی نہیں تھا۔ مجھے یقین ہے کہ میں خود ہی سوچ ہی نہیں رہا تھا ، 'بابکا کیا ہے؟' میں نے سمجھا کہ یہ بہت مشکل ہے اور وقت کی ضرورت ہے۔ جیسا کہ یہ پتہ چلتا ہے. یہ دراصل اتنا مشکل نہیں ہے ، اور زیادہ تر وقت صرف اسے آرام کرنے میں صرف کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ ، نتیجہ بالکل مزیدار اور یقینی طور پر اس کے قابل ہے۔

تو ، بابکا کیا ہے؟

بابکا ایک گھنے کیک ہے ، اگرچہ یہ روٹی کی طرح تھوڑا سا لگتا ہے۔ یہ میٹھی خمیر آٹا ہے جو تہوں میں چکلیٹ یا دار چینی سے بھرا ہوا ہے اور بیکڈ ہے۔ یہ بھی کبھی کبھی ہوتا ہے سب سے اوپر ایک streusel . آپ اسے اپنے انسٹاگرام پر کیک / روٹی کے خوبصورت ٹکڑے کے طور پر سیکڑوں چاکلیٹ کے چکروں کے ساتھ پہچان سکتے ہیں۔

ایک بھی ہے بابکا کا پولش ورژن جو کشمش کے ساتھ میٹھا خمیر کا کیک ہے یا دوسرے خشک میوہ جات اور لیموں اور برانڈی یا رم میں بھیگی ہوئی ہیں۔ چاکلیٹ یا دار چینی بابکا کے برعکس جو ایک لوٹ پین میں پکایا جاتا ہے ، پولش بابکا ایک بھنور پین میں بنا ہوا ہے۔ یہ عام طور پر ایسٹر کے لئے بنایا گیا ہے ، لیکن سال بھر میں لطف اٹھایا جاسکتا ہے۔

بابکا کہاں سے پیدا ہوا؟

ابھی تک ، آپ واقعی میں صرف یہودی یا مشرقی یورپی بیکریوں میں بابکا تلاش کرسکتے ہیں ، حالانکہ اس نے حال ہی میں طوفان کے ذریعہ انٹرنیٹ اور فوڈ بلاگ لے رکھے ہیں۔ اس کا آغاز کب ہوا شببت کے یہودیوں نے بچھڑا چلہ لیا اور بیجوں اور گری دار میوے سے اسے مروڑا ، جیسے پوست کے بیج اور اخروٹ۔ لفظ 'ببکا' کے معنی نانا ہیں ، شببت کے نانیوں کا ذکر کرتے ہیں جنہوں نے اسے بچی ہوئی چالہ سے تیار کیا۔

جب تک یہودی نیویارک نہیں پہنچے اس وقت تک چاکلیٹ کو بابکا میں شامل نہیں کیا گیا تھا . چاکلیٹ زیادہ سستی اور قابل رسائ ہوگئی ، لہذا یہودی دار چینی کے بجائے اپنے بابوں کو بھر پور چاکلیٹ سے مزین کرنے لگے۔

بابکا کیسے بنا ہے

بابکا ایک میٹھے خمیر آٹے سے بنایا جاتا ہے (بہت سی روٹی ، لیکن زیادہ میٹھا)۔ کچھ طلوع ہونے کے بعد ، آٹا گھوما جاتا ہے اور چاکلیٹ یا دار چینی کے ساتھ پھیل جاتا ہے ، پھر لمبائی کی طرف ایک سخت رول میں گھوما جاتا ہے۔ پھر وہ حصہ آتا ہے جو اسے اپنی مخصوص گھماؤ دیتا ہے۔

آٹا کا لمبا سلنڈر لمبے رول کے وسط میں نصف میں کاٹا جاتا ہے (ہاٹ ڈاگ اسٹائل ، جیسا کہ ہم جانتے ہیں)۔ پھر ، دونوں اطراف ایک چوٹی کی طرح مڑے ہوئے ہیں ، لیکن صرف دو اطراف کے ساتھ۔ اس کے بعد اسے ایک بار جوڑ کر لوف پین میں ڈال دیا جاتا ہے۔ اس کے بیک ہونے کے بعد ، اس کو چمکدار چمک دینے کے لئے اسے ایک سادہ شربت سے صاف کیا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر (لیکن ہمیشہ نہیں) ایک اسٹریسیل کے ساتھ سرفہرست ہوتا ہے۔

# سپون ٹپ: یہ دیکھیں دادی ہدایت یہ میٹھا سلوک خود کرنے کے ل.

پولش ورژن قدرے آسان ہے۔ ایک میٹھی آٹا شراب یا رم میں بھیگی سوکھے پھلوں سے تیار کی جاتی ہے۔ پھر آٹا کئی بار بڑھتا ہے اور اسے بنڈ پین میں سینکا جاتا ہے ، جو ایک گول کیک ہوتا ہے جس کے بیچ میں ایک سوراخ ہوتا ہے۔ پکا ہوا کیک سیدھا چھوڑ دیا جاسکتا ہے ، آئیکنگ کے ساتھ چمکدار ، یا پاوڈر چینی کے ساتھ دھول۔

بابکا ابھی بھی یہودی ثقافت اور مشرقی یورپ میں سب سے زیادہ مشہور ہے ، لیکن اب آپ ٹریڈر جوس میں بھی بابکا پاسکتے ہیں ، لہذا اس کی واپسی کافی ہے۔ میرے پاس چاکلیٹ بابکا کے لئے ایک زبردست نسخہ میرے بلاگ پر بھی۔ ایک بار کوشش کرنے کے بعد ، آپ کو جھکا دیا جائے گا! مجموعی طور پر ، آپ آج کل بہت ساری جگہوں پر بابکا ڈھونڈ سکتے ہیں ، لیکن یہ مشرقی یورپ اور نیو یارک شہر میں سب سے زیادہ مشہور ہے۔