روح کے لیے قددو بٹرنٹ سوپ

موسم خزاں کی روح میں حاصل کرنے کے لئے ایک آرام دہ نسخہ تلاش کر رہے ہیں؟ مزید مت دیکھیں! میں آپ کو پیش کرتا ہوں: بھنے ہوئے کدو کے بٹرنٹ سوپ۔ یہ دلکش سبزی خور پکوان آپ کے ہفتہ وار کھانے کی تیاری میں بہترین اضافہ ہے اور اس میں وٹامن A اور C زیادہ ہے۔

بلا جھجھک تخلیقی حاصل کریں اور اپنی ٹاپنگز اور سیزننگ کو اپنی مرضی کے مطابق بنائیں۔ اگر آپ اس ڈش کو شروع سے بنانے کا انتخاب کرتے ہیں تو، میں انتہائی سفارش کرتا ہوں۔ کدو کے بیجوں کو بھوننا اور انہیں گارنش کے طور پر استعمال کرنا!

اپنے دوستوں کو شامل کریں اور کدو کی تراش خراش اور سوپ سازی کو اپنی تہوار کے موسم خزاں کی سرگرمیوں کی فہرست میں شامل کریں!

اجزاء

ایک کدو پائی کدو یا دو کین کدو پیوری

ایک چھوٹا سا بٹرنٹ اسکواش (تقریباً دو کپ کیوبڈ)

لہسن کا ایک سر

ایک آدھا پیلا یا سفید پیاز

بھاری کریم (تقریبا ¼ کپ)

تقریبا ¼ کپ زیتون کا تیل

4 کپ سبزیوں کا شوربہ (1 کنٹینر)

نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ

پرمیسن پنیر (گارنش کے لیے)

ہدایات

1.) اوون کو 400 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ اپنے کدو کو آدھے حصے میں کاٹ کر اور بیج نکال کر شروع کریں، بعد میں استعمال کے لیے بیجوں کو ایک طرف رکھ دیں۔ آدھے اور ڈیسیڈ بٹرنٹ اسکواش، جلد کو ہٹا دیں، اور کیوبز میں کاٹ لیں (پری کٹ اسکواش بھی استعمال کر سکتے ہیں)۔ لہسن کے سر سے اوپر کو ہٹا دیں، باقی جلد کو چھوڑ دیں.

2.) کدو کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں، اور ایک قطار والی بیکنگ ٹرے پر چہرہ نیچے رکھیں۔ کیوبڈ بٹرنٹ اسکواش اور لہسن کے سر کو زیتون کے تیل میں کوٹ کر بھوننے کے لیے ٹرے پر رکھیں۔ سیزن بٹرنٹ اسکواش حسب ذائقہ (میں نے شروع کرنے کے لیے صرف نمک اور کالی مرچ کا استعمال کیا)۔ آپ کی ٹرے کو کچھ اس طرح نظر آنا چاہئے:

3.) سبزیوں کو تقریباً 30 منٹ تک بھوننے دیں، وقتاً فوقتاً جانچتے رہیں کہ آیا کدو کی جلد اتنی نرم ہے کہ پنکچر ہو جائے۔ اس دوران، کدو کے بیجوں اور گٹوں کو الگ کریں، دھو کر خشک کریں، اور بیجوں کو زیتون کے تیل، نمک، کالی مرچ، اور لہسن کے پاؤڈر سے مزے دار ٹرے پر رکھیں۔ بیجوں کو تقریباً 20 منٹ تک، سنہری بھوری ہونے تک بھوننے دیں۔

نوٹ: اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے بیج زیادہ کرسپی ہوں تو انہیں رات بھر فریج میں خشک ہونے دیں۔ مزید برآں، آپ انہیں بھوننے سے پہلے نمکین پانی میں کچھ اضافی ذائقہ کے لیے ابال سکتے ہیں!

4.) ایک بڑے برتن میں تقریباً دو کھانے کے چمچ زیتون کا تیل گرم کریں، اور اس میں آدھا کٹی ہوئی پیاز ڈالیں، پارباسی ہونے تک پکائیں۔ بھنے ہوئے کدو اور لہسن کو جلد سے الگ کریں۔ بھنے ہوئے کدو، بٹرنٹ اسکواش، اور لہسن کو ایک بڑے برتن میں ابلی ہوئی پیاز کے ساتھ شامل کریں۔

5.) بھنے ہوئے سبزیوں کے مکسچر میں تقریباً دو کپ سبزیوں کا ذخیرہ شامل کریں، چولہے کی گرمی کو کم رکھیں۔ ایملشن بلینڈر کے ساتھ تمام اجزاء کو ملا دیں۔ آہستہ آہستہ باقی شوربہ شامل کریں جب تک کہ آپ مطلوبہ مستقل مزاجی تک نہ پہنچ جائیں۔ ایک بار بلینڈ ہونے کے بعد، بھاری کریم کا ایک ڈیش (تقریبا 1/4 کپ) شامل کریں۔

نوٹ: اگر آپ کے پاس ایملشن بلینڈر نہیں ہے، تو اسکواش، بھنے ہوئے کدو، اور لہسن کو بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں بلینڈ کریں، اور پھر برتن میں شامل کریں۔

6.) ایک بار جب تمام اجزاء آپس میں مل جائیں تو چولہے پر آہستہ آہستہ گرم کرتے رہیں اور حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ کھٹی کے ایک سائیڈ کے ساتھ سرو کریں اور پرمیسن پنیر اور بھنے ہوئے کدو کے بیجوں سے گارنش کریں۔ لطف اٹھائیں!

نوٹ: اگر آپ ڈبہ بند کدو استعمال کر رہے ہیں تو، چھوٹے بیچ حاصل کرنے کے لیے حصوں میں ترمیم کرنے کے لیے آزاد محسوس کریں۔ میں ایک کے لئے اضافی کدو بٹرنٹ سوپ کو منجمد کرنے کی سفارش کروں گا۔ آسان ہفتے کی رات کا کھانا جو تین ماہ تک رہتا ہے!