کیفر بمقابلہ دہی: ان پروبائیوٹک سے بھرپور فوڈز کے درمیان کیسے انتخاب کریں

آپ نے اپنے مقامی گروسری اسٹور کے ڈیری سیکشن میں گھومتے ہوئے کیفر کو دیکھا ہوگا۔ سطح پر ، یہ صرف ایک پتلا ، مائع دہی کی طرح لگتا ہے کہ وہ کتنے مماثل ہیں۔ دونوں پروبائیوٹکس سے بھرے ہوئے ہیں جو ہمارے پیٹ اور نظام انہضام کے لئے فائدہ مند ہیں۔ کیفیر اور دہی کو بھی بعض حالات میں ایک دوسرے کے ساتھ بدلاؤ استعمال کیا جاسکتا ہے ، جیسے پھلوں کی آسانی سے یا گرینولا میں۔ اگرچہ دہی امریکہ میں زیادہ مشہور ہے ، لیکن جب آپ کیفیر بمقابلہ دہی کے درمیان انتخاب کرتے ہیں تو کچھ کلیدی چیزیں ہیں جن پر آپ کو غور کرنا چاہئے۔

پروبیٹک مواد

دمتری Dzhus فلکر پر

کیفر اور دہی کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کیفر میں پروبائیوٹکس کی مقدار میں تین گنا اضافہ ہوتا ہے دہی کے طور پر کیفیر بنانے کے لئے استعمال ہونے والے دودھ میں 10 سے 20 مختلف قسم کے پروبیٹک بیکٹیریا اور خمیر ملایا جاتا ہے ، لیکن دہی بنانے میں جو دودھ استعمال ہوتا ہے وہ صرف کچھ ہی کے ساتھ خمیر ہوتا ہے۔ ایک اعلی پروبیٹک شمار آپ کے ہاضمہ اور قوت مدافعت کے نظام کے ل a بہت زیادہ فوائد کا نتیجہ بناتا ہے۔ ان سب پروبائیوٹکس کی وجہ سے کیفر زیادہ کھٹا دہی بھی ہے۔

اگرچہ دہی میں پروبائیوٹک کی تعداد اتنی زیادہ نہیں ہے ، لیکن پھر بھی اس میں صحت سے متعلق بہت کچھ ہے۔ مثال کے طور پر ، دہی میں پائے جانے والے پروبیٹک بیکٹیریا آپ کے آنت میں موجود بیکٹیریا کو کھانا کھاتے ہیں اور ہاضم نظام کو صاف کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ یہ بیکٹیریا کے نام سے جانا جاتا ہے عارضی بیکٹیریا اور یہ ہاضمے کے راستے سے گزرتا ہے (کیفر میں پائے جانے والے جراثیم ہاضمے کے اندر نوآبادیات بن جاتے ہیں۔)

ونیلا نچوڑ کا متبادل کیا ہے؟

موٹائی اور مستقل مزاجی

سیم جیسنر

دہی بھی متعدد مستقل مزاجی میں آتا ہے ، واقعی میں گاڑھا اور کریمی (جیسے یونانی یا آئس لینڈی دہی) سے پتلی اور دودھ والا (جیسے) چھاچھ ) آپ اس سے چھینے کو نکال کر دہی اور کیفر دونوں کی موٹائی میں اضافہ کرسکتے ہیں۔ دہی کو ایسا کرنے سے یہ اتنا ہی گاڑھا ہو جائے گا جتنا یونانی طرز کے دہی جو آپ گروسری اسٹور میں دیکھتے ہیں ، اور طویل عرصے سے پانی نکالنے کے نتیجے میں ایک قسم کا دہی پنیر کہلاتا ہے لبنیہ . کیفر سے چھینے کو نکالنے سے نالیوں کے عمل کی لمبائی پر منحصر ہے ، یا تو ایک چمچ کے کیفر ، ایک نرم ، پھیلنے والا پنیر ، ایک کریم پنیر ، یا ایک سخت پنیر۔

اگر آپ فی الحال یہ ڈیری گلیارے پر کھڑے ہو کر بحث کر رہے ہیں کہ آیا دہی یا کیفر خریدنا ہے تو ، جان لیں کہ دونوں حیرت انگیز صحت مند ہیں۔ اگر آپ پتلی مستقل مزاجی اور ٹینگیئر ذائقہ کو ترجیح دیتے ہیں تو ، میں کیفر پینے کی سفارش کروں گا۔ اگر آپ کو گاڑھا ، کریمیر مستقل مزاجی اور ہلکا ٹینگ پسند ہے تو ، اس کے بجائے دہی کے ساتھ چلے جائیں۔

زبان کی نوک پر بڑھا ہوا ذائقہ کی کلی

تاہم ، اگر آپ کو کبھی اینٹی بائیوٹکس لینا پڑتا ہے تو ، کیفیر پینا بہتر ہوگا کیونکہ اس میں دہی سے کہیں زیادہ پروبائیوٹکس ہیں ( اینٹی بائیوٹکس اچھے اور برے جراثیم کے درمیان فرق نہیں جانتے ہیں ، لہذا آپ کو اپنے عمل انہضام کے نظام کو پروبائیوٹکس سے بھرنے کی ضرورت ہوگی۔) نیز ، ذائقہ دار دہی اور کیفیر برانڈز سے بھی محتاط رہیں جو آپ گروسری اسٹور میں دیکھتے ہیں ، کیونکہ ان میں شوگر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ اگر آپ واقعی صحت مند کھانے کی کوشش کر رہے ہیں تو ، آپ کی بہترین شرط یہ ہے کہ آپ سیدھے دہی یا کیفر خریدیں اور اپنی ذائقہ شامل کریں۔ آپ کی آنت اور آپ کے ذائقہ کی کلیاں دونوں آپ کا شکریہ ادا کریں گے۔