گلوٹین سے پاک زندگی: ایک تعارف

گلوٹین فری کھانوں کی جادوئی زمین اتنی ہی دلکش ہے جتنا یہ دل دہلا دینے والا ہے۔ جب میں کئی سال پہلے پہلی بار اپنی گلوٹین عدم رواداری سے واقف ہوا تو میں بہت تباہ ہوا۔ میں نے سوچا تھا کہ مجھے بغیر پاستا اور میٹ بال کے ، جھنجھلا ہوا چاکلیٹ کیک کریم پنیر فراسٹنگ کے ساتھ رہنا پڑے گا اور تمباکو نوشی گوڈا کے ایک ٹکڑے کے ساتھ وہ بہترین رٹز کریکر ہوں گے۔ ظاہر ہے ، میری پریشانیوں کو گمراہ کیا گیا تھا ، لیکن پھر بھی ، گلوٹین جیسی عام چیز سے گریز کرنا جدوجہد کے بغیر نہیں آتا ہے۔

سیلسیئس کو فارن ہائیٹ میں تبدیل کرنے کا آسان طریقہ

گلوٹین ایک پروٹین ہے جو گندم ، جو اور رائی میں پایا جاتا ہے (آپ کے لئے کوئی وہسکی نہیں - افسوس) ، اجزاء کی ہم آہنگی اور پانی کی برقراری کو بہتر بنانے کے لئے بائنڈنگ ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔ تاہم ، اس سے سیلیک بیماری کے ساتھ ساتھ عام عدم رواداری کے شکار افراد پر بھی منفی اثر پڑتا ہے۔

اگرچہ بہت ساری علامات موجود ہیں ، اس پروٹین کا آپ کے نظام انہضام پر جو اثر پڑتا ہے وہ آپ کے پورے جسم کی صحت کو متاثر کرسکتا ہے۔ اگر آپ کو کسی مسئلے کی تشخیص ہو یا گلوٹین سے وابستہ صحت سے متعلق دشواری کا شبہ ہے تو ، گلوٹین کے ساتھ کھانے سے گریز کرنا تکلیف ہوسکتا ہے ، لیکن میں پوری دل سے آپ کو ایسا کرنے کی ترغیب دیتا ہوں۔

دیگر غذائی طرز زندگی کے برعکس ، گلوٹین فری رہنا ایک ایسی چیز ہے جس کے لئے آپ کو مکمل طور پر اور مکمل طور پر پابند عہد کرنا چاہئے۔ بالکل دھوکہ دہی ، کوئی واپسی اور کوئی جان بوجھ نہیں ہوسکتی ہے۔ گلوٹین انو کھا جانے کے بعد آپ کے ہاضمہ نظام میں ہفتوں کے لئے برقرار رہ سکتے ہیں ، اور یہاں تک کہ تھوڑی تھوڑی سی مقدار بھی آپ کے سسٹم کو داغدار کرسکتی ہے۔ لہذا ، کسی بھی آلودگی اور ناقابل اعتماد مصنوعات سے بچنا بہت ضروری ہے۔

گلوٹین عدم رواداری کی تشخیص ہونے کے بعد سے ، میں نے گلوٹین فری فوڈ انڈسٹری میں نمایاں اضافہ دیکھا ہے۔ صرف خشک روٹی تیار کرنے کے بجائے جو رابطے پر گرتی ہے ، گلوٹینو اور بابز کی ریڈ مل جیسی کمپنیاں مزیدار ملٹیگرین ، بیکنگ مکس اور کوکیز کی ایک قسم کی تیاری کر رہی ہیں۔

کیا یہ میری مدد کرتا ہے؟ واقعی نہیں۔ ضرور ، مجھے کوکیز پسند ہیں ، لیکن کیا میں واقعی ان سے دور رہ سکتا ہوں؟ لامحدود کھانے کی منصوبہ بندی کے ساتھ کالج ہاسٹلری میں رہنا اس کی سہولیات رکھتا ہے ، لیکن گلوٹین سے پاک غذا میرے انتخاب پر سختی سے پابندی عائد کرتی ہے۔ گلوٹین فری پروڈکٹس جیسے گھریلو گھریلو گھروں کو تقریبا target چار گھنٹے تک باورچی خانے تک رسائی حاصل ہے اور کھانا الگ سے کھانا تیار کرنے کا وقت میرے پاس نہیں ہے ، لیکن یہی وہ جگہ ہے جہاں میری مہارت آتی ہے۔

میں یہاں آپ کو ، گلوٹین فری کالج کے ساتھیوں ، آپ کو ایسی دنیا میں اپنی غذا برقرار رکھنے کا طریقہ بتانے کے لئے حاضر ہوں ، جو اکثر ایسا محسوس ہوتا ہے کہ یہ آپ کے خلاف سازش کررہا ہے۔ آنے والے مہینوں میں ، میں گلوٹین سے پاک رازوں کا انکشاف کروں گا جو صرف ایک ماں کی طرح میرے جیسے ہی عجیب ، جنونی اور ذہین ہوسکتے ہیں۔ ہم نے اپنے فارمولے کو بڑھانے کے لئے سال گذارے ہیں جو ، اگرچہ نامکمل ہیں ، یقینی طور پر آپ کی مدد کرسکتے ہیں۔

اگر آپ اپنی غذا میں گلوٹین نہیں کرسکتے اور آپ کھانے کی منصوبہ بندی یا کالج کے طالب علموں کے بجٹ پر رہتے ہیں تو ، آپ کے پاک امکانات تاریک لگ سکتے ہیں ، لیکن ہار نہیں مانتے ہیں۔ مضبوط رہو. میں وعدہ کرتا ہوں کہ آپ اس میں تنہا نہیں ہیں۔