گروسری شاپنگ کرتے وقت صحتمند رہنے کی کوشش کرنا ہمیشہ آسان نہیں ہوتا ہے ، اور میں صرف اپنے آپ کو کوکی گلیارے میں داخل ہونے سے روکنے کی بات نہیں کر رہا ہوں۔ میں فوڈ لیبل کے ساتھ جدوجہد کا حوالہ دے رہا ہوں ، اور حقیقت میں یہ سمجھنے کے قابل ہوں کہ ان کا کیا مطلب ہے۔ تیل کے حصے کو دیکھتے وقت ایک تفصیل میں نے نوٹ کی ، وہ یہ تھا کہ ان میں سے کچھ کو بے دخل کرنے کا لیبل لگا ہوا تھا ، دوسروں کو ascold دباؤ . لیکن ، یہ معاملہ کیوں؟ اور کون سے دوسرے طریقوں سے تیل بنایا جاسکتا ہے؟ ایکسپلر پر دباؤ بمقابلہ ٹھنڈا دباؤ ، کون سا تیل مجھے زیادہ فوائد دے گا؟
سردی سے دبے ہوئے تیل کیا ہیں؟
تیل پر مختلف طریقوں سے کارروائی کی جاتی ہے ، لیکن سرد دبانے والے طریقہ کار کے ذریعہ تیل نکالنے میں شامل ہے نہ گرمی اور نہ ہی کیمیائی علاج چونکہ اس میں صرف بیج کا تیل کچل کر حاصل کرنا شامل ہے۔ کولڈ دباؤ آسان ہے اور زیادہ توانائی کی ضرورت نہیں ہے۔ در حقیقت ، جب تیل کم درجہ حرارت (122˚F سے نیچے) کے تحت تیار کیا جاتا ہے تو ، وہ کہیں زیادہ اینٹی آکسیڈینٹس کو برقرار رکھیں اور غذائی اجزاء اس سے کہیں زیادہ درجہ حرارت پر
کیلے کو چھلنے کا مناسب طریقہ کیا ہے؟
اس کے علاوہ ، مختلف تیلوں کی ایک وسیع اقسام کو زیتون سے لیکر تل سے ناریل تک بہت ساری دیگر قسم کے تیل پر ٹھنڈا کیا جاسکتا ہے۔ عام طور پر تیل کی کافی مقدار میں سردی سے دباؤ پڑسکتا ہے۔ تاہم ، کے بارے میں خدشات حفاظت کے دعوے ان میں سے کچھ پروڈکٹ کا مکمل تجزیہ نہیں کیا گیا ہے ، لہذا ان میں سے سبھی چیزیں زیادہ سائنسی تحقیق اور غذائیت کی منظوری کی ضرورت کی وجہ سے نہیں بیچی جاتی ہیں۔
Expeller دبایا تیل کیا ہیں؟
جیسکا کیلی
متبادل کے طور پر ، تیل کو نکالنے والے دبائے جاتے ہیں بیرل کی طرح گہا کے ذریعہ بیج سے نچوڑا گیا رگڑ اور مستقل دباؤ کا استعمال کرتے ہوئے۔ اس سے زیادہ درجہ حرارت (140-210˚F) پیدا ہوسکتا ہے یہاں تک کہ اگر عمل کے دوران براہ راست حرارت شامل نہ کی جائے۔ اگرچہ یہ طریقہ سرد دبانے سے زیادہ درجہ حرارت پر مشتمل ہے ، لیکن اس میں کوئی اضافی کیمیکل استعمال نہیں ہوتا ہے ، جیسے کچھ دیگر عمل تیل کی بڑی مقدار حاصل کرنے کے ل do کرتے ہیں۔ جلاوطنی والے دبائے ہوئے تیل ، جیسے ٹھنڈا دبایا ہوا تیل ، کافی مقدار میں مختلف بیجوں سے حاصل کیا جاسکتا ہے ، لیکن صرف وہی جو استعمال کے لئے منظور شدہ ہیں وہ عوام کو فروخت کیے جاتے ہیں۔
ایکسپلر پریسڈ بمقابلہ کولڈ پریسڈ
اخراج کرنے والے اور سرد دبانے کی تکنیک میں کچھ مماثلت ہوتی ہے۔ دونوں تیل حاصل کرنے کے لئے گری دار میوے یا بیجوں کو دبانے کا استعمال کرتے ہیں جس سے یہ دونوں ممکنہ طور پر زیادہ فائدہ مند ہوتے ہیں بہتر تیل ، جو بلیچ اور deodorized ہیں. اس کے باوجود ، اگر ان کا موازنہ کیا جائے تو ، جو تیل ٹھنڈا دبایا جاتا ہے ، انھیں غذائی اجزاء کی اعلی مقدار برقرار رکھنے پر غور کرنے کے ل consume ، شاید اس کا استعمال سب سے مناسب آپشن ہوگا۔
اس کے بعد ، ایک سستا کے بجائے ایک قیمتی تیل خریدنے کا لازمی مطلب یہ نہیں ہوگا کہ آپ کو بہترین انتخاب مل رہا ہے۔ جیسا کہ پہلے بتایا گیا ہے ، ٹھنڈا دبایا ہوا تیل ہمارے ل consume استعمال کرنے کا بہترین انتخاب ہوسکتا ہے ، لہذا خریدنے کے لئے ترجیحی چیزیں۔ اس سے قطع نظر ، ہمیں سپر مارکیٹوں میں ملنے والے تیلوں سے بہت آگاہ ہونے کی ضرورت ہے ، اس حقیقت کی وجہ سے کہ کچھ تیل برانڈ استعمال کرتے ہیں کہ ان کا مصنوع لیبل میں 'پہلے ٹھنڈا ہوا' ہے ، لیکن اجزاء کی فہرست میں یہ واضح طور پر واضح کیا گیا ہے کہ پہلا جزو ہے بہتر تیل اسی وجہ سے ، جب صحتمند تیل خریدنے کی کوشش کی جارہی ہو ، ہمارے لئے ہمیشہ یہ ضروری ہوتا ہے کہ 'انففائنڈ' ، 'براہ راست [آپ کے بیج سے خریداری]' ، یا اجزاء کی فہرست میں 'اضافی کنواری' جیسے الفاظ تلاش کریں۔ .
اس کے نتیجے میں ، ہمیں اپنی روزانہ کی کھانا پکانے کے ل oil خریدنے والے تیل کی قسم سے آگاہ ہونے کی ضرورت ہے۔ ٹھنڈا دبایا ہوا تیل ایک بہت اچھا اختیار ہوسکتا ہے ، اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے کہ کچھ برانڈز میں غلط اشتہارات ہوتے ہیں ، لہذا غیر مہنگے تیلوں پر پیسہ خرچ کرنے سے پہلے اجزاء کی جانچ کرنا ہمیشہ بہتر ہے۔ سب سے بڑھ کر ، اگر واقعی صحت مند تیل کے برانڈوں کے بارے میں سوچ رہے ہوں تو ، میری سفارش میں تغذیہ کے ایک ماہر سے پوچھا جائے گا ، جیسے رجسٹرڈ ڈائیٹشین۔
