میں بہت خوش قسمت رہا ہوں کہ اپنی پوری زندگی میں نیو ہیون پیزا کی پہنچ تک رہوں۔ صرف ایک مسئلہ یہ ہے کہ جب میں یہاں سینٹ لوئس کے پاس آیا تھا ، جو ایک پرجوش پتلی کرسٹ پیزا پریمی تھا ، تو میں بہت زیادہ خوفزدہ ہوگیا تھا کہ میں صرف گہری ڈش پیزا کھا سکوں گا ، جس کو میں واقعی میں پیزا نہیں سمجھتا ہوں۔ اگرچہ گہری ڈش سے بھی بدتر ،ثابتپنیر دراصل امو کے پیزا پر ڈالا جاتا ہے۔ نیو ہیون کی پیزا لیجنڈ فرینک پیپے کو اگر وہ جانتے کہ اس طرح کے پیزا موجود ہیں تو وہ ان کی قبر میں گھوم رہے ہوں گے۔ تاہم ، بہت مہینوں کے بعد میں نے تین جگہوں سے ٹھوکر کھائی ہے جو پیز پزیریا کو اس کے پیسوں کے ل a سنجیدہ رن دے سکتے ہیں۔
کیٹی کا پیزا
بتائیں کہ جب مکھن خراب ہے
www.riverfronttimes.com کے بشکریہ تصویر
WUSTL کے طلباء کا پسندیدہ گروسری اسٹور شنکس سے سڑک کے بالکل پار ، کیٹی کا پزیریا کیفے کھڑا ہے ، جو کیٹی کے پیزا اور پاستا سے کہیں زیادہ کیمپس کے قریب ہے (جبکہ قدرتی طور پر یہ خیال کیا جاسکتا ہے کہ ، اس ریستوراں میں وہی لوگ نہیں ہیں جو مالک ہیں کیٹی کا پیزا اور پاستا) ہم نے اصل کیٹی کا انتخاب اس کی دلکشی ، معیار اور کیمپس میں قربت کی وجہ سے کیا ہے۔ کیٹی کے پزیریا کیفے میں ہر جزو گھر میں شروع سے تیار ہوتا ہے۔ میں کامل کرسٹ کرسائپن کی تلاش میں رہا ہوں ، ہاتھ سے پتلا کرسٹ ، تازہ اجزاء اور پنیر پر چٹنی کے لئے کرسٹ کا ایک مثالی تناسب۔ آخر میں ، مجھے لگتا ہے کہ مجھے یہ مل گیا ہے۔ کیٹی کا پزیریا کیفے ، ایک رچمنڈ کی اونچائی کا اہم مقام ، سینیپلس کے اصل پتلی کرسٹ پیزا کی روح کو ہینال دیتا ہے۔کیٹی لی ، نام کی ، پیزا کو دستکاری میں تیار کرتی ہے اور اس فن کو عملی طور پر کمال کرتی ہے۔ بدقسمتی سے ، میں دراصل جسمانی اسٹیبلشمنٹ میں نہیں گیا تھا ، لیکن پوسٹ میٹ کی مدد سے ، میں اس کے مضحکہ خیز پیزا کو روکنے میں کامیاب ہوگیا تھا۔
یہاں سینٹ لوئس میں پیزا کے بیشتر مقامات مارغریٹا پیزا کے لئے تلسی کے بارے میں بھول جاتے ہیں ، لیکن کیٹی کی ایسی کوئی چیز نہیں ہے۔ ان کا عمدہ ورژن پیزا ایک مضبوط ، ذائقہ دار ٹماٹر کی چٹنی کو کھیلتا ہے اور وہ یقینی طور پر اس پر دھیان نہیں ڈالتے تھے ، جو ڈوی نے ڈگری تک کیا تھا۔ دوسری طرف کیٹی کے پاس موزاریلا ڈیپارٹمنٹ کی کمی تھی۔ مجھے معیار کا تازہ موز پسند ہے ، لیکن انھوں نے مجھے اس کے کچھ معمولی تناؤ سے زیادہ دینا ہے۔ اس کے علاوہ بھی اہم بات یہ ہے کہ ، پرت بالکل کٹے اور اچھی طرح سے جلا دی گئی تھی۔ شامل شدہ ٹچ یہ کتنا پتلا تھا ، اس کے ساتھ ساتھ قابل دید ، لیکن مسالا کی زیادہ طاقت نہیں۔ مجموعی طور پر ، کیٹی اپنے بہت سے حریفوں سے میلوں دور ہے اور یقینی طور پر سینٹ لوئس پیزا کے لئے درجہ بندی کا مستحق ہے۔
www.riverfronttimes.com کے بشکریہ تصویر
نان کافی پینے والوں کے لئے بہترین K کپ
ڈیوے کا پیزا
دریں اثنا ، کیمپس میں ، اور پائ سے سڑک کے بہت دور نہیں ، ڈیلمر پر ڈیوے کا پیزا ہے۔ اینڈریو ڈی واٹ کے 22 مقامات میں سے ایک سنسناٹی ، کلیولینڈ ، کولمبس ، ڈیٹن اور سینٹ لوئس میں پھیل گیا ، اس سے امو اور دیگر سینٹ لوئس اسٹیپلوں کو پانی سے باہر پھینک دیتے ہیں۔
www.OffTheEatenPathSTL.com کے بشکریہ تصویر
دل میں آٹا لڑکا ہونے کی وجہ سے ، میرے دوستوں اور میں نے بھی اسی رات ڈوی سے آرڈر لیا۔ مارگریٹا پائی کے ان کے ورژن میں ایک خوبصورت پرت موجود تھا جس کی میں پچھلے کچھ مہینوں سے کھو رہی ہوں۔ یہ بولی والا تھا ، لیکن خستہ اور نرم تھا۔ آٹے والی پائی میں لہسن کے اشارے تھے جو ایک اضافی بونس تھا اور باریک کٹے ہوئے پتلے کے ٹماٹر کے ٹکڑے تھے۔ کیٹی کے برعکس ، اس پائی میں تقریبا almost کوئی چٹنی نہیں تھی ، بنیادی طور پر اس کی کمی تھی۔ دوسری طرف ، ان کے پاس ایک مارگریٹا پیزا کے لئے حیرت انگیز پنیر کی مقدار تھی۔ یہ یقینی طور پر کھانے میں لذیذ تھا ، لیکن ڈیوے کو اس کی مارگریٹا پائی پر چٹنی کے تناسب کے لئے پنیر سے کام کرنا پڑ سکتا ہے۔ مجموعی طور پر ، نیو یارک اسٹائل پیزا کی عکس بندی کے معاملے میں ڈیوی کیٹی سے تھوڑا سا پیچھے ہے۔ یہ سینٹ لوئس پزا کے لئے ٹھوس A- درجہ بندی کا مستحق ہے۔
انڈے کھانے کا صحت مند طریقہ کیا ہے؟
www.riverfronttimes.com کے بشکریہ تصویر
ریکنیلیس نیو یارک پزیریا
سینٹ لوئس میں نیو یارک طرز کے بہترین پیزا کے بارے میں میری جستجو ریسینیلس میں اختتام کو پہنچی ، جو شکر ہے کہ (پوسٹ میٹ پر بھروسہ نہ کرنے سے خوش قسمتی سے بچ گیا)۔ آسانی سے ڈیلمار پر واقع ہے ، مالک جان ریکینیلی 1994 میں اس کے افتتاح کے بعد سے ہی جگہ چلا رہے ہیں۔ اگرچہ اس کا تجربہ وہاں شروع نہیں ہوا تھا۔ وہ برونکس سے 14 سال کا تجربہ لے کر آیا جہاں اس کا کنبہ کافی عرصے سے نیو یارک اسٹائل پیزا کو مستند ہاتھ سے پھینک رہا ہے۔ یہ بتانا آسان ہے کہ وہ اپنی بات پر قائم رہتا ہے جو اس نے واپس سیکھا تھا تب ہی نوچوں سے تیار کردہ اجزاء سے تیار کیا جاتا ہے۔ یہاں تک کہ وہ مزاریلا کو پیسنے میں بھی وقت نکالتا ہے۔ روایت پر قائم رہتے ہوئے ، وہ پیزا کو عام برقی کنویر اوون کے بجائے اینٹوں کے تندور میں سینکتے رہتے ہیں۔ یہاں تک کہ ایک پیزا کے بعد بھی یہ بات فوری طور پر واضح ہوجاتی ہے کہ اس کا پیزا ایک کلاسیکی تکرار ہے نیویارک کا اسٹائل پیزا جو زیادہ تر مڈویسٹ میں غائب ہے۔
www.riverfronttimes.com کے بشکریہ تصویر
یہ ایمانداری کے ساتھ 'ڈالر' پیزا سے بہت مشابہت رکھتا تھا اور میں اسے کافی نہیں مل سکا۔ ریکینیلی معیار میں ٹماٹر اور پنیر میں چٹنی کا ایک بہترین تناسب استعمال کرتا ہے۔ یہاں تک کہ اسے صرف ٹھیک مقدار میں چکنائی مل گئی ، جو میرے دوست نے بطور بیان کیا ، آپ کو یاد دلانے کے لئے کافی ہے کہ یہ پیزا ہے اور یہ سمجھا جاتا ہے کہ یہ غیر صحت بخش ہے۔ ہماری واحد تنقید یہ تھی کہ اگرچہ پیزا میں ایک پتلی ، کٹے ہوئے ، غیر منسلک پرت تھے ، لیکن یہ ایک چھوٹا بچہ تھا۔ مجموعی طور پر ، ہم ہر کاٹنے کو پسند کرتے ہیں اور سینٹ لوئس پزا کے لئے ایک درجہ بندی ایوارڈ دیتے ہیں۔ میں خوشی خوشی اس یا دوسرے 4 مقامات میں سے کسی ایک پر واپس آؤں گا۔
www.feastmagazine.com کے بشکریہ تصویر
