امریکیوں کو چینی کھانا پسند ہے۔کے مطابق چینی امریکن ریستوراں ایسوسی ایشن ، tاس وقت وہ 40،000 سے زیادہ چینی ریستورانوں کا گھر ہے۔ یہ تعداد امریکہ میں موجود میک ڈونلڈز ، کے ایف سی ، پیزا ہٹس ، ٹیکو بیلس اور وینڈی کی مشترکہ کمپنی سے زیادہ ہے۔
تصویر بشکریہ کریین بہار
کیا آپ کیوی کی کھا سکتے ہیں؟
چینی ریستوران کی ترقی کا اندازہ 20 ویں صدی کے اوائل میں بھی لگایا جاسکتا ہے ، جب گولڈ رش کے دوران چینی مردوں کی ایک بڑی تعداد کیلیفورنیا آئی تھی۔ اس دوران میں ، چین مخالف جذبات بہت بڑھ رہے تھے۔ چینیوں کے ذریعہ غیر چینی کارکنوں کو خطرہ محسوس ہوا ، جو اکثر کم اجرت کے لئے کام کرتے تھے۔
فلکر پر فرنٹ لوپسم کی بشکریہ تصویر
امریکی حکومت نے 1882 کا چینی استثنیٰ قانون منظور کیا ، جس میں چینی مزدوروں کو واضح طور پر امریکی شہریوں کو ہجرت کرنے یا بننے سے روک دیا گیا تھا۔ اس ایکٹ کے منظور ہونے کے بعد ، چینی باشندوں کے لئے کیلیفورنیا میں داخل ہونے کا واحد راستہ ایک ریستوران کھول کر 'مرچنٹ کی حیثیت' حاصل کرنا تھا۔ اس تاجر کی حیثیت سے چینی کاروباری مالکان کو چین کا سفر کرنے اور ملازمین کو واپس لانے کی اجازت دی گئی۔
اس کھوج کے نتیجے میں اس وقت کے دوران بڑی تعداد میں چینی ریستوران کھولے گئے۔ایم آئی ٹی کے مطابق قانونی مورخ ہیدر لی، چینی ریستوراں کی تعداد دوگنی ہوگئی 1910 سے 1920 تک اور پھر 1920 سے 1930 تک پھر دگنا ہوگیا۔
فلکر پر مارک شور کی تصویر بشکریہ
پورٹو ریکو کس طرح کا کھانا کھاتا ہے
تاہم ، مرچنٹ ویزا حاصل کرنا مشکل تھا اور صرف 'اعلی کے آخر میں' ریستوراں کے بڑے سرمایہ کاروں نے کوالیفائی کیا۔ اس قانون کو پامال کرنے کے ل Chinese ، چینی تارکین وطن ایک سال یا اس سے زیادہ عرصے تک ریسٹورینٹ کو چلانے کے ل lux عیش و آرام کی 'چاپ سوئی' ریستوراں شروع کرنے کے لئے اپنا پیسہ جمع کرائیں گے۔ ایک بار جب انہیں مرچنٹ کی حیثیت مل جاتی ہے ، تو وہ اس کا استعمال خاندان کے افراد کو ریستوراں میں کام کرنے کے ل. لیتے تھے۔
ستم ظریفی یہ ہے کہ کاپ سوئی ، گوشت ، انڈا اور سبزیوں کا ایک مجموعہ ہے جس نے ان چینی ریستورانوں کو امریکہ میں اتنا مقبول بنا دیا کہ حقیقت میں چینی نہیں تھا۔ ٹائم کے ذریعہ شائع کردہ ایک مضمون کے مطابق ،جب چینی سے ترجمہ کیا جاتا ہے تو چوپ سوی کا مطلب ہے 'مشکلات اور خاتمہ' یا بچا ہوا۔چپ سوئی صرف مشہور جعلی چینی کھانا ہی نہیں ہے۔ امریکہ میں چینی کھانے کے بارے میں بہت ساری خرافات اور غلط فہمیاں پائی جاتی ہیں۔
فلکر پر ایڈورڈ کویتکووسکی کے بشکریہ تصویر
نان کافی پینے والوں کے لئے بہترین K کپ
یہ سن 1960 ء یا 1970 ء کی دہائی تک نہیں تھا جب امریکہ کو چینی کھانوں کی پوری حد کا تجربہ ہوا۔ اس سے پہلے ، امریکہ میں دستیاب چینی کا بیشتر کھانا بڑے پیمانے پر کینٹونیز کھانوں سے لیا جاتا تھا۔ امریکی امیگریشن پالیسی کو آزاد کرنے کے نتیجے میں سرزمین ، ہانگ کانگ اور تائیوان سے آنے والے افراد کی اجازت ملی جو بعد میں گھروں سے ترکیبیں اپنے ساتھ لے کر آئے۔
فلکر پر زیور آر چن کی تصویر بشکریہ
اگرچہ 20 ویں صدی کے شروع میں چینی ریسٹورنٹس کی ترقی کے لئے اکثر چینی کھانے کی سستی قیمت اور غیر ملکی نوعیت کا سہرا لیا جاتا ہے ، لیکن چینی تارکین وطن کی ترغیب کو اکثر نظرانداز کیا جاتا ہے۔ بہت سے لوگوں کے لئے ، ریستوران کھولنا ان قوانین کو نظرانداز کرنے کا واحد راستہ تھا جو انھیں ملک سے دور رکھنے کے لئے بنایا گیا تھا۔
تب سے ، چینی ریستوراں امریکی ثقافت کا ایک حصہ بن چکے ہیں۔ تاہم ، بہت سے لوگوں کو زینوفوبیا کے بارے میں کوئی اندازہ نہیں ہے جس کی وجہ سے امریکہ میں چینی ریسٹورنٹ کی بڑی تعداد کا سبب بنی۔ چنانچہ اگلی بار جب آپ چینی ٹیک آؤٹ کروانے کا فیصلہ کریں تو ، تاریخ کو یاد رکھیں جس نے ان چینی ریستورانوں کو امریکہ لایا۔
