موسم خزاں ہمیشہ کے لئے ایک مشہور موسم ہے۔ اٹلانٹا میں، یہ لمبے لمبے Appalachian درختوں پر مشتمل ہے جو پیلے اور نارنجی کے شاندار رنگ بن رہے ہیں، گرمی اور نمی سے ٹھنڈی ہواؤں کی طرف ایک انتہائی ضروری منتقلی اور بیرونی موسم کو مدعو کرنے والے، اور آرام دہ ذائقے جو ہمیں شکرگزار بناتے ہیں کہ سال کے اس انتہائی متوقع وقت میں آخر میں پہنچ گیا.
نشے میں رہنے کا سب سے زیادہ کیلوری کا موثر طریقہ
لہذا، ہم ٹریڈ مارک کے گرنے والے گرم ذائقوں کا احترام کیے بغیر موسم خزاں کا مناسب استقبال نہیں کر سکتے۔ آزمانے کے لیے پکوان تلاش کرتے وقت، ہم بابا، اخروٹ، براؤن بٹر، بٹرنٹ اسکواش اور ان گنت دیگر ذائقوں کی تلاش کر رہے تھے جن کی گرمی منجمد دل کو پگھلا سکتی تھی۔ اس مہینے، ہم اٹلانٹا کے 3 موسم خزاں کے پاستا چکھنے کے لیے پورے شہر کا رخ کر رہے ہیں جو سال کے اس وقت بہترین لطف اندوز ہوتے ہیں۔
# 1: گرانا کی اوچی اور پچیری جینوویس
اس موسم خزاں کے پاستا ٹور کا ہمارا پہلا اسٹاپ تھا۔ شاخ . پُرجوش اور عصری صنعتی ماحول پر فخر کرتے ہوئے، یہ ریستوراں ایک لازمی دورہ ہے۔ مینو بے شمار مزیدار اختیارات میں سے انتخاب کرنے کے ساتھ وسیع اور جامع ہے۔
ان کے مینو میں پسلی کے دو چھوٹے پاستے ہیں—اوچی اور پچری جینویس۔ اوچی ایک چھوٹی پسلی والی راویولی ہے جسے پورسنی مشروم کی چٹنی، پروولون پنیر اور کرسپی بریڈ کرمبس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Paccheri Genovese، جو ایک موٹے پاستا نوڈل، caramelized پیاز، اور مزیدار پیکورینو پنیر کے اوپر چھوٹی پسلی کھینچی جاتی ہے، فال پاستا کے لیے زیادہ موزوں انتخاب تھا۔ یہ زیادہ چٹپٹا نہیں تھا اور اس کا لذت آمیز ذائقہ دار امامی ذائقہ تھا جو آپ کو کافی نہیں مل سکتا تھا۔ معزز تذکرے Grana's Burrata پر جاتے ہیں، جو بٹرنٹ اسکواش اور ان کے مقامی بیف میٹ بالز کے ساتھ آتا ہے۔
# 2: پاستا دا پلسینیلا کی ٹورٹیلی دی میلے۔
ہمارا اگلا پڑاؤ تھا۔ پلسینیلا سے پاستا ، مڈ ٹاؤن میں واقع ہے۔ ٹورٹیلی دی میل نے ایک شاندار فال ڈش کے طور پر مینو سے چھلانگ لگا دی۔ اس کو ان کے مینو میں گرینی اسمتھ ایپل، ساسیج اور پارمیگیانو سے بھرا ہوا گول راویولی کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔ اس کے بعد ہلکے بھورے مکھن اور بابا کی چٹنی کے ساتھ اوپر کیا جاتا ہے۔
راویولی میں ذائقوں کا ایسا لذت آمیز امتزاج تھا جو ایک دوسرے کے ساتھ ناقابل یقین حد تک اچھی طرح سے جوڑا تھا۔ بابا طاقتور تھا، پھر بھی اس نے مجموعی طور پر مزیدار فال پلیٹ کے لیے ساسیج کی تعریف کی۔ یہاں کے قابل احترام تذکروں میں فرائیڈ کیلاماری، ایک اسٹینڈ آؤٹ ٹیرامیسو، اور میٹھے کے لیے کریم برولی شامل ہیں۔
جب آپ بہت زیادہ کیفین پیتے ہیں تو کیا کریں
#3: فورزا اسٹوریکو کی کیپلیٹی پالک
آخر میں، ہم نے Cappelletti Spinaci کو آزمایا تاریخی طاقت . اس پاستا میں بریزڈ پالک، سموکڈ ریکوٹا، پیکورینو پنیر، موزاریلا سے بھرے کیپلیٹی، ٹوسٹڈ بادام، براؤن بٹر، سیج اور گرانا شامل ہیں۔
خوشگوار موسم خزاں کے پاستا کے تمام خانوں کو چیک کرتے ہوئے، یہ ڈش بھرنے والی، دلکش اور انتہائی لذیذ تھی۔ یہ پاستا کے گرم تکیوں سے بھری ہوئی ایک پلیٹ ہے جو، ٹھیک ہے، آپ اپنے آپ کو فلالین میں لپیٹنا چاہتے ہیں۔
جب آپ Forza Storico تشریف لائیں، تو یقینی بنائیں کہ ان کی Carbonara، Amatriciana، اور Cacio e Pepe پاستا ڈشز کو ان کے ٹریڈ مارک روایتی رومن کھانوں میں شامل کرنے کے لیے مت چھوڑیں۔
تندور میں پیپرمنٹ کینڈی پگھلنے کا طریقہ
اٹلانٹا کے آس پاس یہ ایک خوشگوار سفر تھا جس نے ہمیں اس موسم کے ذائقوں کے بارے میں اور بھی زیادہ پرجوش محسوس کیا۔ چیک کرنے کے لیے ہماری فہرست میں ابھی بھی کچھ اور پاستا موجود ہیں، بشمول اگنولوٹی ڈیاناترا تاریخی تازہ ، ٹورٹیلونی سے ڈبل زیرو ، اور Pizzorcheri Coi Rapini، سے بھی پلسینیلا سے پاستا .
ہم اس سیزن کے باقی ماندہ کھانے اور کپڑے پہننے کے منتظر ہیں۔ آپ کے پسندیدہ اٹلانٹا فال پاستا کیا ہیں؟
