سبز پیاز کو فرج میں کیسے ذخیرہ کریں تاکہ وہ مرجائیں

یہ ایک بہت ہی عام المیہ ہے۔ آپ باہر جاکر سبز پیاز کا ایک بالکل تازہ ، بھرا بیچ خریدیں۔ کریانہ کی ایک طویل سفر کے بعد ، بغیر کسی سوچ کے ، آپ اسکلین کو کرسپر دراز میں پھینک دیتے ہیں - ننگے ننگے۔ کوئی تحفظ ، نہ پانی ، اور نہ ہی کوئی امید۔ کچھ دن بعد ، سبز پیاز سوگ میں ڈوبے - نڈھال ، ناگوار ، بیکار۔ افسوس ، اس کے بعد اور بھی بہتر راستہ ہے۔ اب آپ کو یا آپ کے سبز پیاز کو بھیانک خوفناک خواب برداشت نہیں کرنا چاہئے۔ اس کے بجائے یہاں سبز پیاز کو ذخیرہ کرنے کے طریقہ کی ایک فوری ہدایت نامہ دیا گیا ہے ، اور وہ کیوں جلد ہی باورچی خانے میں آپ کا پسندیدہ جزو بن جائیں گے۔

اسے تازہ رکھنا

نوح ہچنسن

وہاں سبز پیاز ، عرف اسکیلین ، تازہ ترین رکھنے کے بارے میں بہت ساری آراء موجود ہیں۔ نم کاغذ کے تولیے سے سروں کو لپیٹنا ، ان کو دوبارہ بنانا ، یا محض انہیں کرسپر دراج میں پھینکنا ہی پورے ملک میں گھریلو باورچیوں اور کھانے پینے کے خیالات میں سے کچھ ہیں۔ تاہم ، آزمائش اور غلطی کے بعد ، میری پسندیدہ تکنیک اس کے پاک ماسٹر مائنڈس سے آتی ہے سچ Cا اشارے. اپنے اسکیلین کو تازہ ترین رکھنے کے لئے ، ان کو فرج میں محفوظ کرنے کا پہلا قدم۔ معمول کے پیاز کے برعکس ، جو کمرے کے درجہ حرارت پر تازہ رہتے ہیں ، سبز پیاز زیادہ پتے دار سبزوں یا جڑی بوٹیوں کی طرح ہوتے ہیں اس لحاظ سے کہ وہ سرد ماحول میں پروان چڑھتے ہیں۔

شروع کرنے کے لئے ، اسکیلینز کو سیدھے کپ یا دوسرے لمبے کنٹینر میں کھڑا کرکے شروع کریں۔ پھر سبزی کی جڑوں کو تقریبا one ایک سے دو انچ پانی سے ڈھانپ دیں۔ یہ ضروری ہے کہ پاگل نہ ہو اور پیاز کو بہت زیادہ پانی سے سیلاب نہ کریں ، جڑوں کو ڈھکنے کے لئے بس اتنی چال چال ہوجائے گی۔ آخری مرحلہ یہ ہے کہ مزاحمت کے اوپر پلاسٹک کا تھیلے ڈھیلے رکھنا اور فرج میں رکھنا۔ یہ تکنیک خلیوں کو ہائیڈریٹ رکھنے کے لئے سبز پیاز کو پانی مہیا کرتی ہے اور پلاسٹک کے تھیلے کی بدولت نمی کو بہتر بناتی ہے۔

# سپون ٹپ: اسکیلینز کو کپ میں رکھنے سے پہلے ربڑ کے بینڈ کو جھنڈ سے نکال دیں اور یہ یقینی بنائیں کہ اس میں پلاسٹک کے تھیلے کے گرد لپیٹنا نہیں ہے تاکہ ہوا گردش کرنے لگے اور سبزیوں کو سانس نہیں چل سکتا ہے۔

اب ، اگر آپ کے سبز پیاز پہلے ہی مرجھے ہوئے ہیں یا پھر کچھ نو جوان استعمال ہوسکتے ہیں ، تو زیادہ دیر نہیں ہوگی! سبزی کو چونکانے کے ل life ، جڑ کے سروں کو صرف برف کے پانی میں بھگو دیں اور ایک گھنٹہ میں ، خلیات ضروری پانی جذب کر لیں گے تاکہ اس کی اصل حالت پر دوبارہ سے افزائش ہوسکے۔ یہ تکنیک بھی بیشتر کے ساتھ کام کر سکتی ہے کسی بھی دوسرے لنگڑے کی پیداوار یا جڑی بوٹیوں کو کچھ احیاء کی ضرورت ہے۔

سبز پیاز کیوں؟

نوح ہچنسن

امریکی پاک منظر میں ، سبز پیاز کو اکثر ، ایک امیر ، خوبصورت ڈش کے لئے گارنش یا ختم ہری ٹچ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ ہلکا ، ابھی تک خوشبودار ذائقہ اسکیلین کو اس کے استعمال میں بہت ورسٹائل بننے دیتا ہے۔ کی طرف سے چپپوٹلی سبز پیاز آئولی ، a پیاز اور دہی ڈوبی کدو ، یہ بہت سے مختلف پلیٹوں پر کئی شکلوں میں آتا ہے۔

دنیا بھر کی ثقافتوں میں ، ہرا پیاز کسی گارنش سے کہیں زیادہ استعمال ہوتا ہے۔ چینی کھانوں میں ، اے اسکیلین پینکیک (Cóng yóubǐng) ، یا انگریزی میں جسے a کے نام سے جانا جاتا ہے اسکیلین پینکیک ، ایک سیوری فلیٹ بریڈ قسم کی سائیڈ ڈش ہے جو اس کی سستی قیمت اور ذائقہ کے لاجواب طول و عرض کی بدولت وسیع پیمانے پر مقبول ہے۔ 22 گھنٹے کی پرواز اور 5 ہزار میل دور ، جنت جیسے جزیرے سسلی میں ، سبز پیاز پر مبنی ایک اور برتن ہے: بیکن سے لپیٹے ہوئے گھوٹالے ، یا کے طور پر جانا جاتا ہے بیکن کے ساتھ پیاز اطالوی میں اس اطالوی راحت کا کھانا سسلی کے چاروں طرف قصائی کی دکانوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ اس کا آسان ، لیکن انتہائی ذائقہ ، بحیرہ روم کے کھانے کے لئے حیرت انگیز بات کرتا ہے۔

آپ کے باورچی خانے کے دستر خوان سے لے کر ، دنیا بھر میں کھانے سے محبت کرنے والوں کی پلیٹوں تک ، سبز پیاز پاک دنیا میں ایک بہت بڑا کردار ادا کرتے ہیں۔ لہذا اگلی بار جب کوئی آپ سے پوچھے کہ سبز پیاز کو کیسے ذخیرہ کریں تو گھبرانے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔ ان کو تازہ رکھنے اور ان کا بہترین حد تک رکھنے سے نہ صرف آپ کے بٹوے کو فائدہ ہوتا ہے اور نہ ہی آپ کے برتنوں کو چکھنے میں مزیدار ہوتا رہتا ہے ، بلکہ اس سے کھانے کے فضلہ کو کم کرنے کی جنگ میں بھی مدد ملتی ہے۔ اگرچہ اسکیلینز کا ایک لاٹھی دنیا کو تبدیل نہیں کرے گا ، لیکن اپنی پیداوار کی تازگی اور معیار کو برقرار رکھنے سے آج ایک ذائقہ دار ڈش اور کل کے کھانے کی دنیا کے لئے ایک روشن مستقبل کی راہ ہموار ہوگی۔