ہیٹ ویو سے اچانک سرد ہواؤں میں موسم کی تیزی سے تبدیلی چکرا رہی ہے۔ نہ صرف اس کا مطلب یہ ہے کہ موسم خزاں یہاں ہے، اس کا مطلب یہ بھی ہے کہ فلو کا موسم واپس آ گیا ہے۔ مثال کے طور پر - میں کیمپس کے ارد گرد چہل قدمی کر رہا تھا اور کیمپس کے آس پاس چھینکنے اور کھانسنے کی (دکھی) آواز سنی۔
ان دنوں بہت سارے لوگ موسم کے نیچے محسوس کر رہے ہیں، میں نے سوچا کہ یہ کچھ آرام دہ ترکیبیں شیئر کرنے کا وقت ہے جو میں بیمار ہونے پر ہمیشہ چاہتا ہوں۔ گھر واپس، میری ماں نے ہمیشہ میز پر سوپ رکھنے کی اہمیت پر زور دیا۔ جب بھی میں بیمار ہوتا تو وہ سوپ کا ایک گرم پیالہ بناتی۔ گرم سوپ پائپ کرنے کے لیے گھر واپس آنا یقینی طور پر ان چیزوں میں سے ایک ہے جسے آپ قدر کی نگاہ سے دیکھتے ہیں اور اب یاد آتے ہیں کہ آپ کالج کے چھاترالی میں ہیں اور اپنے آپ کو بچانے کے لیے چھوڑ دیا ہے۔
سوپ کا نسخہ ہاتھ میں رکھنا اتنا اچھا کیوں ہے؟ نہ صرف یہ ایک آرام دہ کھانا ہے جو آپ کی روح کو بڑھاتا ہے اور آپ کی روح کو گرما دیتا ہے، بلکہ یہ زبردست غذائی فوائد کا بھی فخر کر سکتا ہے اور کھانا پکانا بہت آسان ہے۔ فینسی ایپلائینسز کی ضرورت نہیں ہے - صرف ایک برتن میں اجزاء کا ایک گچھا ڈالنا اور اسے آہستہ سے ابالنے سے آسمانی ذائقہ ہوگا، خاص طور پر سردی کے دن۔
1. سویٹ کارن اور گاجر کا سوپ
مجھے اپنے سوپ میں میٹھی مکئی اور گاجر شامل کرنا پسند ہے - وہ فوری طور پر کسی بھی سوپ کا ذائقہ بہتر بنا دیتے ہیں۔ وہ میٹھے اور لذیذ ذائقوں کا ایک شاندار امتزاج لاتے ہیں، یہ سب کچھ آپ کے ذائقہ کی کلیوں کو متاثر کیے بغیر۔ جہاں تک غذائیت کی قدر ہے، یہ سوپ آپ کے مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور آپ کی جلد کو نمی بخشنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ مجموعی طور پر، یہ ترکیب وہی ہے جو ذہن میں آتی ہے جب میں ایک بنیادی لیکن حیرت انگیز سوپ کی ترکیب کے بارے میں سوچتا ہوں۔
دو کی خدمت کرتا ہے۔
1. cob پر 2 پوری مکئی
2. 8 کپ پانی، ترجیحاً فلٹر شدہ
3. 2 درمیانے سائز کی گاجر
4. ½ چائے کا چمچ نمک (یا نمک حسب ذائقہ)
5. سور کے گوشت کی ہڈی کے 2 بڑے ٹکڑے (ایک ویگن/سبزی خور نسخہ کے لیے اسے ٹوفو یا پودوں پر مبنی دیگر متبادلات سے بدلنے کے لیے آزاد محسوس کریں)
ڈنر ان اور ڈائیونگ این آربر چلا رہے ہیں
اقدامات: اجزاء کو کاٹ لیں، ان سب کو ایک برتن میں ڈالیں، اور ہر چیز کو چولہے پر آہستہ سے ابالیں۔ ڈھکن بند کرنا یاد رکھیں اور آنچ کو کم سے درمیانے درجے پر رکھیں۔ پورے عمل میں دو گھنٹے لگنے چاہئیں۔ جب ہو جائے تو، سوپ کو ایک خوبصورت سنہری رنگت، مہک الہی، اور ذائقہ اتنا ہی اچھا ہونا چاہیے۔
کچھ کم سوڈیم چکن اسٹاک کیوبز میں شامل کرنے کا لالچ ہے؟ میں وعدہ کرتا ہوں کہ آپ کو ان کی ضرورت نہیں پڑے گی — سور کا گوشت کی ہڈی ذائقہ کا ایک گھونسہ پیک کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، جب آپ بیمار ہوں گے تو آپ MSG سے پریشان نہیں ہونا چاہیں گے۔
# چمچ ترکیب: کچھ چاول سوپ کے ساتھ بہت اچھے لگتے ہیں۔ یاد رکھیں کہ آپ وہ اجزاء بھی کھا سکتے ہیں جو سوپ میں گئے تھے! ہو سکتا ہے کہ ان کا ذائقہ اتنا ذائقہ دار نہ ہو، جیسا کہ سوپ پہلے ہی اپنے ذائقوں کو بھگو چکا ہے، لیکن مکئی اور گاجر میں موجود غذائی ریشہ اور وٹامنز آپ کے جسم کے لیے حیرت انگیز کام کریں گے۔
2. چکن پوزول
ہم چین سے میکسیکو کا سفر کر رہے ہیں۔ چکن پوزول ایک اور سوپ ہے جو میں بیمار ہونے پر پینا پسند کرتا ہوں۔ گرم، ڈبے میں بند ٹماٹروں کے بارے میں صرف کچھ ہے جو مجھے سردی کے ساتھ ہونے پر ترستا ہے۔ آپ اس ڈش کو ٹارٹیلا چپس کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں، لیکن میری پسند کی طرف سے ٹوسٹ شدہ فلیٹ بریڈ اور کچھ گواکامول ہے۔
دو کی خدمت کرتا ہے۔
1. ½ ٹماٹر diced کر سکتے ہیں
2. 1 درمیانی گھنٹی مرچ
3. 1 درمیانی پیاز
4. 1 چائے کا چمچ زیرہ
5. 1 چکن کی ران
6. ½ کپ لال مرچ
7. 1 چمچ نچوڑا ہوا چونے کا رس
8. 8 کپ پانی، ترجیحاً فلٹر شدہ
اجزاء کو ایک برتن میں شامل کریں، انہیں کم سے کم آگ پر ایک دو گھنٹے کے لیے ابالیں، اور لطف اندوز ہوں۔
# چمچ ترکیب: چکن کی ران کو ہٹا دیں اور اسے کاٹ لیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ سوپ کو ابالنے سے پہلے پکا ہوا ہے۔ اگر آپ اسے محفوظ طریقے سے کھیلنا چاہتے ہیں تو، آپ چکن کو کچھ زیتون کے تیل کے ساتھ پین پر پھینک سکتے ہیں اور اسے سوپ میں ڈالنے سے پہلے پکا سکتے ہیں۔
3. بھنا ہوا کدو کا سوپ
یہ کدو کا موسم ہے! میں نے کسانوں کی منڈیوں کو دیکھنا شروع کر دیا ہے اور ٹریڈر جو کدو کی قسمیں لاتے ہیں، جو زوال کی آمد کا ایک حقیقی ثبوت ہے۔ اس طرح، اس شاندار اسکواش کو شامل کرنے والی ڈش موسم خزاں کے لیے ضروری ہے۔ مجھے کدو پسند ہیں کیونکہ ان کی استعداد ایک جزو کے طور پر ہے جو میٹھے اور لذیذ کھانے دونوں میں کام کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ آپ کو ایک گرم اور دلکش احساس دیتا ہے، خاص طور پر سوپ میں۔
دو کی خدمت کرتا ہے۔
1. ¼ درمیانہ کدو
2. تقریبا 2 چمچ زیتون کا تیل
وہ غذا جو آپ کے خیال میں صحت مند ہیں لیکن وہ نہیں ہیں
3. ½ کپ مکمل چکنائی والے ناریل کا دودھ
4. ½ چائے کا چمچ پسی ہوئی دار چینی
5. 4 کپ پانی، ترجیحاً فلٹر شدہ
زیتون کے تیل اور کدو کو ایک پین میں رکھیں اور پکنے تک بھونیں۔ متبادل طور پر، آپ اپنے اوون کو 425 ڈگری فارن ہائیٹ پر پہلے سے گرم کر سکتے ہیں، بیکنگ پیپر کے ساتھ ایک پین کو لائن کر سکتے ہیں اور کدو کو بھون سکتے ہیں۔ کدو پک جانے کے بعد، کدو اور باقی اجزاء کو ایک برتن میں ڈالیں اور اسے دوبارہ آہستہ ابالیں۔ یہ دو گھنٹے میں کیا جانا چاہئے.
اوپر دی گئی تمام ترکیبیں بظاہر ایسا لگتا ہے کہ ان میں کافی وقت لگتا ہے، لیکن آپ کو واقعی میں ایک برتن میں کچھ اجزاء شامل کرنے، اسے ابالنے کی ضرورت ہے، اور پھر آپ وہاں سے جا سکتے ہیں اور جو کچھ بھی کرنے کی ضرورت ہے وہ کر سکتے ہیں۔ کریں، جیسے ہالووین فلم دیکھنا یا کدو کے مسالہ دار لیٹے پر گھونٹ لینا۔ سب سے پہلے حفاظت اگرچہ - محتاط رہیں کہ اپنے سوپ کو مکمل طور پر نہ بھولیں! ان پر ٹائمر اور گہری نظر رکھیں، ایسا نہ ہو کہ وہ بہہ جائیں (سب سے کم گرمی کی ترتیب کا استعمال اس سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔) لیکن پاگل ہونے کی ضرورت نہیں! ڈھکن کو زیادہ بار نہ کھولیں کیونکہ گرمی نکل جائے گی۔ عمل پر بھروسہ کریں، اور اس قیمتی وقت کو صحت یاب ہونے پر توجہ دینے کے لیے استعمال کریں۔
#SpoonTip: یقیناً، اگر آپ اس سے بھی زیادہ وقت بچانا چاہتے ہیں یا کھانا پکانے کے لیے بہت زیادہ بیمار محسوس کرتے ہیں، تاجر جو بہت اچھے پہلے سے پکائے گئے اختیارات بھی ہیں۔
آخر میں، چمچ فیملی سے جلد صحت یاب ہو جائیں!
